Tiamin
Tiamin, imenovan tudi vitamin B1, spada pod B vitamine. Ima kemijsko formulo C12H17N4OS. Tiamin je topen v vodi, metanolu, glicerolu in netopen v acetonu, etru, kloroformu ter benzenu. Ob segrevanju razpade. Njegova kemična struktura je iz pirimidalnega obroča in tiazolnega obroča.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Thiamin.svg/220px-Thiamin.svg.png)
Znan je kot vitamin za bister um, pomemben je za funkcije živčevja in metabolizmu ogljikovih hidratov. Pomanjkanje vitamina se kaže v različnih simptomih, ki jih imenujemo bolezen beriberi. V razvitem svetu je stanje pomanjkanja tiamina najpogosteje posledica kroničnega alkoholizma. Priporočeni dnevni odmerek tega vitamina za odrasle je 1 mg do 1,5 mg.
Delovanje
urediUravnava encime, ki sodelujejo v kemičnih reakcijah, v katerih se glukoza spreminja v energijo. Sodeluje pri pridobivanju energije, potrebne za delovanje organizma. Pomaga pri morski bolezni in slabosti, pomaga pri zdravljenju herpesa zostra.
Tiamin v prehrani
urediNaravni viri vitamina B1 so kvas, riževe luščine, nerafinirana žitna zrna, polnovedna žita, soja, jajčni rumenjak, oves, arašidi, otrobi, mleko, večina zelenjave, ribe, pusta svinjina, fige.