Polenta

koruzni zdrob, kuhan kot kaša

Polenta je jed, ki jo pripravimo s kuhanjem koruznega zdroba, navadno v slani vodi.

Polenta
Polenta s stročnicami (spodaj) in klobasico cotechino (zgoraj))
Vrstakaša
Porekloseverna in osrednja Italija[1]
Glavne sestavinerumen ali bel koruzni zdrob, tekoča voda, osnova

V Istri so polento največkrat pripravljali na odprtem kurišču, v visečem kotličku.

Uporablja se kot priloga k mesu, divjačini, gobam, siru, golažu, sezonski zelenjavi... Lahko jo tudi ohlajeno narežemo na rezine, jo popečemo in postrežemo npr. poleg morske hrane.

Galerija uredi

Sklici uredi

  1. Righi Parenti, Giovanni (2003) [1995]. »Pisa, Lucca, Livorno«. La cucina toscana [Tuscan cuisine] (v italijanščini). Rome: Newton & Compton. str. 384. ISBN 88-541-0141-9.