Navadni lovor
Navádni lôvor (znanstveno ime Laurus nobilis) iz družine lovorovk (Lauraceae) je aromatično vednozeleno drevo ali velik grm, ki doseže višino 10–18 m. Razširjen je po vsem Sredozemlju.
| Navadni lovor | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Cvetje in listje navadnega lovorja (Laurus nobilis)
| ||||||||||||||
| Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
| Laurus nobilis L. |
Lovor ima bogato zgodovino. Starogrški mit pripoveduje, da je bog Apolon z ljubezenskimi željami zasledoval nimfo Dafne. Ko mu ni mogla več uiti, je poklicala na pomoč samega Zevsa. Ta jo je spremenil v lovorjev grm. Lovor je od tedaj posvečen Apolonu. Z lovorjem so krasili njegove templje, njemu v čast so sadili nasade lovorja in svečenica Pitija v delfskem svetišču je žvečila lovorjeve liste. Lovor je postal znamenje zmage in ustvarjalne sile. Vence iz lovorja so nosili rimski cesarji, z njimi so in še slavimo zmagovalce, športnike, ustvarjalce ...
Na povezavo z mitom kažejo tudi imena lovorja v nekaterih jezikih, npr.: hebrejsko aley daphna (עלי דפנה) »Listi Dafne«, turško »defne«, albansko »dafinë«, bolgarsko »dafinov list« (»дафинов лист«), romunsko »dafin« in v sodobnem grškem jeziku »dafni« (»δάφνη«).
Lovor zbuja tek.
Lovor uporabljamo kot začimbo za:
- riž ali moko tako da dodamo v posodo, kjer jih hranimo, dobro posušen list lovora, s tem pridobita prijeten okus,
- polnejši okus dosežemo z drobljenjem lovorovih listov,
- vonj prekajenih lovorjevih listov preganja mrčes,
- lovor deluje kot naravni konzervans pri vlaganju zelenjave, rdeče pese, kumaric, gob v kis,
- goste juhe, predvsem krompirjeve in fižolove,
- enolončnice, predvsem če vsebujejo stročnice,
- jedi iz kislega in svežega zelja.
Viri:
uredi- Gööck Roland, Gewürze und Krauter von A - Z" (V svetu začimb in dišav), Založba Mladinska knjiga in HP Droga Portorož, Ljubljana, 1979 (COBISS)
Zunanje povezave
uredi
- Gurman. Društvo dobrih okusov. Arhivirano 2007-05-05 na Wayback Machine.
- Kulinarika.net