Užitni smrček
Užitni smrček ali mavrah (znanstveno ime Morchella esculenta) je gliva iz rodu smrčkov (Morchella). Raste pomladi, podoben pa je satju različnih velikosti, oblik in barv. Obstaja več različkov užitnega smrčka, ki jih nekateri avtorji opisujejo kot samostojne vrste[1].
Užitni smrček | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Morchella esculenta (Pers. ex Pers.) Fr. |
|
Raste na lokah, travnikih, v sadovnjakih in listnatih gozdovih z jeseni in podlesno veternico.
Opis[2] uredi
Trosnjak je visok od 12 do 14 cm, votel, glava sprva jajčasta, komaj kaj višja kakor široka, jamičasta. Ostenje jamic je sprva sivo-rumenkasto, z zorenjem je vse manj sivkasto, nazadnje postane povsem temno rumene barve. Robovi vmesnih sten ostanejo beli do bledo rumeni in debeli. Jamičasta glava preide vodoravno v steno beta.
Trosovnica je na vsej površini, razen na robovih ostenja, svetlo sive barve, postane izrazito rumena. Na robovih sten so mešički sterilni (brez trosov).
Bet je votel, visok od 3 do 10 cm in širok od 0.6 do 3 cm[1], gladek, posut z drobnimi belimi zrnci, bledo rumen. Dnišče je nekoliko odebeljeno s posameznimi gubami, včasih s podvojeno steno in vmesnimi špranjami.
Meso je čvrsto, nekoliko prožno, vendar lomljivo, bledo rumeno in voskastega videza.
Užitnost uredi
Mavrah je pogojno užiten. Vsebuje majhno količino toksinov, ki jo nevtraliziramo s kuhanjem ali pečenjem.[1]
Reference uredi
- ↑ 1,0 1,1 »Morchella esculenta, užitni smrček - Gobarsko društvo Lisička Maribor«. www.gobe.si. Pridobljeno 3. marca 2024.
- ↑ Laessøe, Thomas; Petersen, Jens H. (2019). Fungi of temperate Europe. Princeton Oxford: Princeton University Press. ISBN 978-0-691-18037-3.