Sorbitol

Sorbitól (IUPAC-ime: (2S,3R,4R,5R)-heksan-1,2,3,4,5,6-heksol) je alkohol z molekulsko formulo C₆H₁₄O₆ in z molsko maso 182,17 g/mol. Nastane z redukcijo glukoze (grozdnega sladkorja), pri čemer se aldehidna skupina pretvori v hidroksilno.

Formula sorbitola.

Uporaba

Sorbitol se med drugim uporablja v naslednje namene:

Sladilo

Sorbitol se uporablja kot sladilo v živilih in zdravilih ter je primeren tudi za sladkorne bolnike. Vsebujejo ga tudi številni dietni pripravki.

Odvajalo

Sorbitol ima tudi odvajalni učinek in se daje v obliki peroralne suspenzije ali svečk. Sorbitol v širokem črevesu povzroči izplavljanje vode iz tkiva v svetlino, zato se blato zmehča.

Diuretik

Pri intravenskem dajanju učinkuje sorbitol kot osmotski diuretik, torej poveča izločanje vode iz telesa.

Vlažilec

Sorbitol je higroskopna spojina, kar pomeni, da nase veže vlago. Zato se uporablja kot vlažilec v živilih in kozmetičnih proizvodih.

Pridobivanje

Prvotno so sorbitol pridobivali iz plodov jerebike, ki vsebujejo do 12 % sorbitola. Nahaja se tudi v številnih drugih koščičastih plodovih, na primer v hruškah, slivah, jabolkih, breskvah, marelicah ...

Industrijsko ga pridobivajo iz koruznega in pšeničnega škroba, in sicer preko glukoze, ki jo nato reducirajo.

Glej tudi

• manitol
• ksilitol