Dušenje (kulinarika)

Ste na strani, ki govori o pripravi hrane. Za druge pomene glejte Dušenje.

Dušenje je eden od načinov priprave hrane. Duši se lahko meso, zelenjava ali sadje.

Dušenje mesa in zelenjave

Dušenje pomeni, da se hrana mehča v lastnem soku z dodatkom maščobe in zelo majhnim dodatkom vode ali juhe.

Vrste dušenjaUredi

  • dušenje v lastnem soku (paradižnik, špinača,...)
  • dušenje z dodatkom maščobe (sočna zelenjava)
  • dušenje z maščobo in vodo (meso, zelenjava)