Boraga
(Preusmerjeno s strani Boreč)
Boraga ali boreč (znanstveno ime Borago officinalis), ljudsko boreček, poraga, lisička ali murkovec, je enoletna začimbna rastlina, ki zraste do 70 cm visoko.
Boraga | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Cvet borage
| ||||||||||||||
Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Borago officinalis L. |
Izhaja iz Orienta. Ima debelo kosmato steblo in kosmate, mesnate liste. Cvetovi imajo močno modro barvo. V kulinariki se uporabljajo sveži listi (po možnosti mladi, ki imajo boljši okus). Listov se ne suši.
Boraga ima okus, podoben kumaram, in se uporablja za:
- Zeliščne omake
- Zeleno in druge solate
- Boraga okrepi okus kumar, zato spada v solato in prikuhe iz kumar.
Borage se praviloma ne kuha, ampak se doda drobno sesekljane liste na koncu kuhanja.
Viri: uredi
- Gööck Roland, Gewürze und Krauter von A - Z" (V svetu začimb in dišav), Založba Mladinska knjiga in HP Droga Portorož, Ljubljana, 1979 (COBISS)