Prleška gibanica
tradicionalna slovenska jed iz vlečenega testa
Prleška gibanica je tradicionalna jed iz vlečenega testa ter nadeva iz skute in kisle smetane.
Prleška gibanica Priprava prleških gibanic | |
| Lega | Slovenske gorice, Prlekija, Prekmurje, Haloze |
|---|---|
| Uprava | koordinator varstva nesnovne kulturne dediščine, Pokrajinski muzej Murska Sobota, |
| RKD št. | 2-00026 [1] |
| Vpis v register | 17. julij 2017 |
Prleška gibanica, imenovana tudi gübanca ali prepogjenca, je pogača, ki sodi med jedi tradicionalne prleške kuhinje, ki so jih v preteklosti imenovali pogače, predvsem v Prekmurju, Prlekiji, Halozah in Slovenskih goricah. Pripravljena je iz več plasti vlečenega testa in nadevom iz skute in kisle smetane ter prelita z mešanico kisle smetane, stepenim jajcem in stopljenim maslom. Gibanica se imenuje po besedi güba (guba), ki označuje posamezno plast vlečenega testa. V preteklosti so jo pripravljali ob večjih delih in praznikih ter praznovanjih, npr. ob kolinah, trgatvi, žetvi, košnji, za božič, veliko noč in na sedminah.
Viri uredi
- ↑ »Seznam registriranih enot nesnovne kulturne dediščine«. Register nesnovne kulturne dediščine, Ministrstvo za kulturo Republike Slovenije. 2013.
- »Opis enote žive kulturne dediščine« (PDF). Pridobljeno 28. februarja 2019.