Perutnina: razlika med redakcijama

dodan 1 zlog ,  pred 1 mesecem
m
Perjad ni starinsko, ampak redkeje
m (dodal Kategorija:Živina s pomočjo HotCat)
m (Perjad ni starinsko, ampak redkeje)
[[File:Poultry of the world.jpg|thumb|upright=1.35|Perutnina sveta ({{circa|1868}})]]
'''Perutnina''', starinsko tudi '''kuretinaperjad''' inali starinsko '''perjadkuretina''',<ref>{{Navedi splet|title=Fran/iskanje/perutnina|url=https://fran.si/iskanje?View=2&Query=perutnina|website=Fran|accessdate=2021-09-22|language=sl}}</ref> so vsi [[Udomačenje|udomačeni]] [[ptiči]], ki jih človek goji zaradi njihovih [[Jajce|jajc]], [[Meso|mesa]] ali [[Pero|perja]].<ref>{{Cite web|date=2017-08-14|title=Consider These 6 Types Of Poultry For Your Farm|url=https://www.hobbyfarms.com/poultry-types-consider-farm/|access-date=2021-01-20|website=Hobby Farms|language=en-US}}</ref> Ti ptiči so v večji meri pripadniki reda kur, [[Galliformes]], kamor med drugim uvrščamo [[Kokoš|kokoši]], [[Labodi|labode]], [[Prepelica|prepelice]] in [[Puran|purane]].<ref>{{Cite web|date=2008-04-22|title=Fowl|url=https://animals.howstuffworks.com/birds/fowl.htm|access-date=2021-01-20|website=HowStuffWorks|language=en}}</ref> Izraz vključuje tudi ptice, ki se jih ubija zaradi njihovega mesa (na primer mlade [[Golobi|golobe]]), a ne zajema podobnih divjih ptičev (t.i. [[Lovna žival|lovnih živali]]), ki se jih [[Lov|lovi]] za šport ali za hrano.<ref>{{Navedi splet|title=XVII. POULTRY AND GAME. Farmer, Fannie Merritt. 1918. The Boston Cooking-School Cook Book.|url=https://www.bartleby.com/87/0017.html|website=www.bartleby.com|accessdate=2021-09-22}}</ref>
 
Do procesa [[Udomačenje|udomačevanja]] perutnine naj bi prišlo okoli 5400 let nazaj v jugovzhodni [[Azija|Aziji]].<ref>{{Cite web|last=Killgrove|first=Kristina|title=Ancient DNA Explains How Chickens Got To The Americas|url=https://www.forbes.com/sites/kristinakillgrove/2017/11/23/ancient-dna-explains-how-chickens-got-to-the-americas/|access-date=2021-01-20|website=Forbes|language=en}}</ref> Predvideva se, da so ljudje sprva priložnostno valili in gojili mlade ptičke iz jajc, pobranih v divjini, sčasoma pa se je začelo ptiče trajno gojiti v ujetništvu. Nekateri menijo, da so udomačene kokoši najprej uporabljali v [[Petelinji boj|petelinjih bojih]] in [[Prepelica|prepelice]] gojili zaradi njihove spevnosti, a so že kmalu odkrili priročnosti v ujetništvu vzgojenega vira hrane.<ref>{{Cite web|date=2013-08-30|title=Chickens Were Initially Domesticated for Cockfighting, Not Food|url=http://www.todayifoundout.com/index.php/2013/08/chickens-were-initially-domesticated-for-cockfighting-not-food/|access-date=2021-01-20|website=Today I Found Out|language=en-US}}</ref> Zaradi tako imenovanega [[Umetni izbor|umetnega izbora]], v okviru katerega so ljudje razmnoževali ptice z želenimi lastnostmi (sposobnostmi leženja večjega števila jajc, krotkosti, lepega perja, hitre rasti ipd.), se današnje [[Pasma|pasme]] močno razlikujejo od svojih divjih zarodnikov.<ref>{{Navedi revijo|date=1960-07-01|title=Selective Breeding for Aggressiveness in Chickens|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119485611|magazine=Poultry Science|language=en|volume=39|issue=4|pages=970–980|doi=10.3382/ps.0390970|issn=0032-5791}}</ref> Določene ptice se še danes hrani v majhnih [[Jata|jatah]], a je večino ptičev moč najti v velikih živilskih obratih.<ref>{{Navedi splet|title=San Jose Mercury-news 3 December 1916 — California Digital Newspaper Collection|url=https://cdnc.ucr.edu/?a=d&d=SJMN19161203.2.336&e=-------en--20--1--txt-txIN--------1|website=cdnc.ucr.edu|accessdate=2021-09-22}}</ref>
14.598

urejanj