Kvas: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Brez povzetka urejanja Oznake: vrnjeno emodži vizualno urejanje mobilno urejanje mobilno spletno urejanje |
m vrnitev sprememb uporabnika 2001:1470:F452:EE:8C2E:9E65:9497:C39E (pogovor) na zadnje urejanje uporabnika ZimskoSonce Oznaka: vrnitev |
||
Vrstica 7:
''Pivov kvas'' se je včasih pridobival iz [[usedlina|usedlin]] pri fermentaciji [[ječmen]]a za proizvodnjo piva. To ime se včasih še uporablja za industrijski kvas.
''Industrijski kvas'' se pridobiva iz [[zmes]]i [[melasa|melase]], [[fosfat]]ov in [[kislina|kislin]], kateri je treba dodati nekaj klic in nato pustiti, da vre pri 25 °C. Po končani fermentaciji je treba maso zaliti in precediti, nato več ali manj posušiti in končno embalirati za prodajo. Ta kvas se potem uporablja pri izdelovanju testa za kruh in sladice. Veliko se uporablja tudi v dietetiki zaradi izdatne vsebine [[vitamin]]ov B in [[mineral]]nih [[sol (kemija)|soli]]. Za [[žival]]sko [[prehrana|prehrano]] se proizvaja posebne vrste kvas iz melase in [[celuloza|celuloznih]] [[bisulfit]]ov ter specifičnih
== Glej tudi ==
| |||