Ajdovi žganci: Razlika med redakcijama

Ajdovi [[žganci]] so kuhana [[ajda|ajdova]] [[moka]], ki jo kuhano zmešamo z delom [[voda|vode]] (žganice), v kateri se je kuhala. Ajdove žgance se lahko postreže zabeljene z [[ocvirki]], kot priloga k [[obara|obari]], pogosto pa se postrežejo z [[mleko]]m.

Kljub temu, da so ajdovi žganci znani skoraj po vsej [[Slovenija|Sloveniji]], pa je manj znano, da obstajajo pri tej jedi regionalne razlike. V vzhodni [[Slovenija|Sloveniji]] so ajdovi žganci bolj podobni cmokom ali žličnikom, ker vsebujejo več vode, medtem ko je na [[Gorenjska|Gorenjskem]] ta jed zelo suha in zato podobna mrvicam ali debelejšim drobtinam. Na obalnem delu izvorno te jedi ne poznajo, tam domuje podobna jed [[polenta]], ki je sorodna koruznim žgancem. Na Koroškem ajdovo moko suho pražijo in nato še vroči moki med stalnim mešanjem dodajajo slano vrelo vodo. Vse skupaj potem zabelijo z ocvirki.