Sladka smetana: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Brez povzetka urejanja Oznaki: mobilno urejanje mobilno spletno urejanje |
m vrnitev sprememb uporabnika 217.72.93.50 (pogovor) na zadnje urejanje uporabnika Grejo |
||
Vrstica 1:
{{drugipomeni2|Smetana}}
'''Sladka smetana''' je [[mlečna maščoba]] pridibljena iz
Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna [[centrifuga]] sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo večtisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo preko 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15% mlečne maščobe. V [[posneto mleko|posnetem mleku]] pa ostane vsaj še 0,6% maščobe. Posneto mleko, ki ostane po posnemanju ima razen zmanjšane vrednosti maščobe vse ostale sestavine mleka. Smetana pridobljena s posnemanjem ne sme imeti trpkega, prekislega ali grenkega okusa, ne sme dišati po trohnobi, gnilobi ali plesni ter ne sme vsebovati tujih primesi.
| |||