Redakcija: 11:33, 10. junij 2015 uredi SportiBot (pogovor \| prispevki) Boti 274.287 urejanj pravopis ← Starejše urejanje		Redakcija: 18:45, 27. marec 2016 uredi razveljavi SportiBot (pogovor \| prispevki) Boti 274.287 urejanj pravopis Novejše urejanje →
Vrstica 5: Povezane s proizvodnjo furfurala, HMF nastaja iz sladkorja. Izhaja prek dehidracija fruktoze..<ref>{{cite journal \| title = Phase Modifiers Promote Efficient Production of Hydroxymethylfurfural from Fructose \| author = Yuriy Román-Leshkov, Juben N. Chheda, James A. Dumesic \| journal = [[Science (journal)\|Science]] \| year = 2006 \| volume = 312 \| issue = 5782 \| pages = 1933–1937 \| doi = 10.1126/science.1126337 \| pmid = 16809536}}</ref> Zdravljenje fruktoze s kislinami, sledi tekoče ekstrakcije, v organskih topilih, kot so metil izobutil ketona. Pretvorba vpliva na različne dodatke, kot so DMSO, 2-butanola in poli vinil pirolidona, ki zmanjša nastanek stranskih produktov. Ionske tekočine olajšajo pretvorbo fruktoze v HMF.<ref>Ståhlberg, T.; Fu, W.; Woodley, J. M.; Riisager, A.; Synthesis of 5-(Hydroxymethyl)furfural in Ionic Liquids: Paving the Way to Renewable Chemicals. ChemSusChem. 2011, n/a. {{doi\|10.1002/cssc.201000374}}</ref> :[[Image:NewhydroxymethylfurfuralSynthesis.png\|500px\|New method for production of hydroxymethylfurfural from fructose]] Vrstica 18 ⟶ 16: HMF je mogoče pretvoriti v 2,5-dimethylfuran (DMF), ki je tekoče biogorivo, ki je v nekaterih pogledih boljše od etanola. Oksidacijo HMF daje tudi 2,5-furandicarboxylic kislina, ki je bila predlagana kot nadomestitev za tereftalne kisline v proizvodnji iz poliestra. 5-Hidroksimetil-2-furfural (5HMF) je bilo ugotovljeno, da se vežejo posebej z znotrajcelično srpastim hemoglobinom (HbS). Predhodne raziskave in vivo zs srpastih transgenih miših pokazali, da peroralno vzetega 5HMF zavira nastanek sickled celic v krvi.<ref>{{cite journal \| last1 = Abdulmalik \| first1 = O \| last2 = Safo \| first2 = MK \| last3 = Chen \| first3 = Q \| last4 = Yang \| first4 = J \| last5 = Brugnara \| first5 = C \| last6 = Ohene-Frempong \| first6 = K \| last7 = Abraham \| first7 = DJ \| last8 = Asakura \| first8 = T \| title = 5-hydroxymethyl-2-furfural modifies intracellular sickle haemoglobin and inhibits sickling of red blood cells \| journal = British journal of haematology \| volume = 128 \| issue = 4 \| pages = 552–61 \| year = 2005 \| pmid = 15686467 \| doi = 10.1111/j.1365-2141.2004.05332.x}}</ref> == Kot nezaželena sestavina v hrani == [[File:Dictyophora indusiata Feb 2010.JPG\|thumb\|left\|''[[Phallus indusiatus]]''. [[Cooktown, Queensland]], Australija. Sadežni del vsebuje '''hydroxymethylfurfural''']] HMF je praktično ni v sveži hrani, ampak jo naravno proizvaja sladkor zs hrano med heat-treatments kot sušenje ali kuhanje. Skupaj z veliko drugimi okusi in barvami povezanih snovi, HMF nastane v Maillardova reakcijo, kot tudi med karamelizacijo. V teh živilih nastajajo počasi tudi med skladiščenjem. V kislih pogojih v korist generacije HMF.<ref name = Arribas-Lorenzo>{{cite journal \| pmid = 20005914 \| last1 = Arribas-Lorenzo \| year = 2010 \| first1 = G \| pages = 644–9 \| issue = 2 \| volume = 48 \| last2 = Morales \| first2 = FJ \| title = Estimation of dietary intake of 5-hydroxymethylfurfural and related substances from coffee to Spanish population \| journal = [[Food and Chemical Toxicology]] \| doi = 10.1016/j.fct.2009.11.046 }}</ref> HMF, je mogoče najti v nizkih količinah v medu, sadnih sokovih in UVT mleku. Tukaj kot tudi v kisih, alkoholnih izdelkih ali piškotih. HMF lahko uporabijo kot indikator za presežek toplotne obdelave. Je na primer v svežem medu, a le v nizkih količinah HMF — manjša od 15 mg/kg – odvisno od pH vrednosti in temperature in starosti, <ref name = Ruiz-Matute>{{cite journal \| last1 = Ruiz-Matute \| first1 = AI \| last2 = Weiss \| first2 = M \| last3 = Sammataro \| first3 = D \| last4 = Finely \| first4 = J \| last5 = Sanz \| first5 = ML \| title = Carbohydrate composition of high-fructose corn syrups (HFCS) used for bee feeding: effect on honey composition \| journal = [[Journal of Agricultural and Food Chemistry]] \| volume = 58 \| issue = 12 \| pages = 7317–22 \| year = 2010 \| pmid = 20491475 \| doi = 10.1021/jf100758x}}</ref>in codex alimentarius standardna zahteva, da v medu imajo manj kot 40 mg/kg HMf in zagotoviti, da se ne ogreva v medu med predelavo, razen v tropskih medih, ki morajo biti pod 80 mg/kg.

Hidroksimetilfurfural: Razlika med redakcijama