Pravi žafran: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
→Viri: lep pozdrav iz žafranje vasi |
|||
Vrstica 20:
Žafran odlikujeta grenak [[okus]] in [[jodoformska]]- ali [[seno|senu]]-podobna aroma; vzrok temu sta kemični snovi [[pikrokrokin]] in [[safranal]].<ref name="McGee_423">{{Harvnb|McGee|2004|p=423}}.</ref><ref name="Katzer_2001">{{Harvnb|Katzer|2001}}.</ref> Vsebuje tudi [[karotenoid]]no barvilo [[krokin]], ki da hrani bogat zlatorumen odtenek. Zaradi teh lastnosti je žafran zelo cenjen v kulinariki po vsem svetu. Uporablja pa se tudi v [[medicina|medicinske]] namene.
Beseda ''žafran'' izvira iz [[stara francoščina|starofrancoske]] besede ''{{lang|fr|safran}}'', ki jo prvič zasledimo v 12. stoletju in izvira iz [[latinščina|latinske]] besede ''{{lang|la|safranum}}''. ''{{lang|la|Safranum}}'' je povezano tudi z [[italijanščina|italijanskim]] ''{{lang|it|zafferano}}'' in [[španščina|španskim]] ''{{lang|es|azafrán}}''.<ref name="Harper_2001">{{Harvnb|Harper|2001}}.</ref> ''Safranum'' izvira iz [[arabščina|arabske]] besede ''{{ArabDIN|aṣfar}}'' ({{dl-jezik|ar|أَصْفَر}}), kar pomeni »[[rumeno]]« preko [[paronimskega]] ''{{ArabDIN|zaʻfarān}}'' ({{dl-jezik|ar|زَعْفَرَان}}), imena začimbe v arabščini.<ref name="Katzer_2001">{{Harvnb|Katzer|2001}}.</ref> Žafrani so zelo lepi.... :D '''Žafran in trobentica sta poleg zvončka ena najbolj znanih znanilcev pomladi.'''
== Viri ==
<references />
| |||