Alge: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m robot Dodajanje: be:Водарасці |
Brez povzetka urejanja |
||
Vrstica 66:
== Alge kot prehrambeno sredstvo ==
Alge so kot hranilo najbolj razširjene na [[Japonska|Japonskem]]. Najbolj so znane kot sestavina za [[suši]] (makezushi), kot dodatek pri juhah, za dekoracijo oz. kot začimba. Tri najbolj znane vrste predelanih alg so: [[nori]] (v obliki lista papirja), [[kombu]] in [[wakame]]. Alge se uporabljajo tudi kot [[prehransko dopolnilo]] (največ vrste iz [[rod (biologija)|rodov]] [[Spirulina]] in [[Chlorella]]).
== KORISTI ==
* večina alg je odličen vir joda;
* zagotavljajo številne rudnine, med njimi kalcij, baker, železo,magnezij,kalij,cink;
* vsebujejo različne količine vitaminov skupine B in betakarotena.
== SLABE STRANI ==
* Nekatere alge vsebujejo veliko natrija.
Japonci že stoletja nabirajo hrano v morju. Alge jedo v razmeroma velikih količinah in so zato deležni koristnih rudnin, ki jih vsebujejo. Skoraj četrtina vse hrane v japonski prehrani vsebujejo takšne ali drugačne alge. Uporabljajo jih za izboljšanje okusa solat, juh in pikantnih jedi. Alge so tudi pomembna sestavina Makrobiotske prehrane. Številne alge so odličen vir joda, [[rudnine]], ki je nujna za normalno delovanje ščitnice. [[Ščitnica]] proizvaja hormone, ki uravnavajo telesno presnovo in torej tudi rast in razvoj. Značilno delovanje mišič in živcev, [[kalcij]] za zdrave kosti, [[kalij]] za ohranjanje telesnih celic in uravnavanje tekočin ter [[cink]] za zdrav imunski sistem. Večina alg vsebuje nekaj vitaminov skupine B in [[betakaroten]] - rastlinsko obliko vitamina A, vendar količina niha, odvisna je od vrste alg in priprave. Betakaroten je Antioksidant in preprečuje degenerativne bolezni, kot je rak. Za rastline je to sicer nenavadno toda alge vsebujejo tudi vitamin B¹² v algah »biološko aktiven« - drugače povedano, ali ga telo lahko izkoristi. Alge imajo eno pomanjkljivost - vsebujejo veliko natrija. Mnoge so zato neprijetne za ljudi, ki morajo uživati manj slano hrano. V tradicionalni medecini so alge dolgo uporabljali za zdravljenje različnih bolezni, tudi zaprtja, prehladov, artritisa in revmatizma.
== Začinjanje z algami ==
V japonskih trgovinah in prodajalnah z zdravo hrano prodajajo posušene ploščice ali trakove alg. Zaradi visoke vsebnosti [[rudnin]] imajo naravno slab okus. Trakove alg pogosto zdrobijo in uporabijo za začinjanje juh in [[testenin]]; dajo jim svež okus po morski vodi. Posušene trakove nori uporabljajo za pripravo sušija in riževih kolačev.
== Prehranska dopolnila iz alg ==
Za uživanje so pripravne alge kombu (ali kelp) v obliki tablet. Ker vsebujejo veliko joda, jih nekateri zeliščarji predpisujejo za zdravljenje blagih motenj v delovanju ščitnice. Vedno bolj so priljubljena prehranska dopolnila sladkovodnih alg spiruline in hlorele. Vsebujejo enaka [[hranila]] kot zelena [[zelenjava]], tudi betakaroten, [[vitamin C]], [[kalcij]] in železo, pa tudi [[beljakovine]] in vitamin B¹². Spirulina je obenem dober vir [[esencialne maščobne kisline]], imenovane gamalinolenska kislina. Vendar pa trditve, da te alge krepijo [[imunski sistem]], raztrupljajo telo, povečujejo energijo in podaljšujejo življenje, niso dokazane. Te alge živijo v jezerih ali jih gojijo v umetnih jezercih, kjer jih nabirajo, posušijo in prodajo v obliki praška ali tablet.
== Reference ==
| |||