Bučno olje: Razlika med redakcijama

'''Bučno olje''' je kulinarična posebnost [[Štajerska|Štajerske]], [[Prekmurje|Prekmurja]] in nekaterih predelov [[Avstrija|Avstrije]]. Pridobiva se iz [[seme]]n [[buča|buč]], v največji meri iz rodu ''Cucurbita pepo var. styrriaca''. Bučno olje vsebuje kot vsako olje predvsem[[triglicerid]]e in [[fitosterol]]e, poleg tega pa še [[beljakovina|beljakovine]], [[mineral]]e, nenasičene [[maščobna kislina|maščobne kisline]] in mnoge [[vitamin]]e. TemnoZnačilno zeleno rdečo<ref>16. člen Pravilnika okakovosti jedilnih olj, http://www.uradni-list.si/1/objava.jsp?urlid=199956&stevilka=2658</ref> do temno rjavo obarvanobarvo oljemu sedajejo uporabljaklorofilu podobne snovi. Uporablja se pri pripravi [[solata|solate]] ali kot začimba pri kuhi.