Slanikova pojedina (Hotel Union, Ljubljana): Razlika med redakcijama

Zgodovina hotela je bogata, saj je bil postavljen v državi, ki je od leta 1918 ni več. Svoja mladostna leta je preživel v državi, ki joje od leta 1941 tudi ni več. Svoja zrela leta je dočakalpreživel v državi, ki je prav tako prenehala obstajati leta 1991. Zdaj svoja seniorska leta preživlja ves pomlajen v novi državi, ki je tudi kmalu ne bo več...

Grand hotel Union so začeli graditi 5. aprila 1904. in ga svečano odprli že 28. oktobra 1905. Hotel je zgrajen v secesijskem slogu po načrtih češkega arhitekta Josipa Vancaša. V tistem času je bil eden najsodobnejših in najpopolnejših hotelov v jugovzhodnem delu Evrope. Imel je 87 sob, sodobno restavracijo, kavarno, veliko koncertno dvorano-kino Union (ukinjeno 4.1. 2001), kegljišče, lepe salone za velike prireditve in slavnostne pogostitve. Solidnost, konfortudobje in moderna ureditev prostorov, hotelske sobe so imele centralno ogrevanje, jevse pritegnilto vseje pritegnilo potujoče goste in domačine.

Slanikovo pojedino so začeli pripravljati leta 1925 na pepeličnopepelnično sredo v ljubljanskem hotelu Union. To kolinaričnokulinarično prireditev pripravljajo že vrsto let in je postala tredicionalnatradicionalna. V minuluhminulih letih je prireditev bila postavljena v starem restavracijskem delu hotela Union, letosod 2006 pa je v prenavljenemprenovljenem delu bivšega kina Union ( steklena dvorana + bela dvorana ). Že samo ime pove, da so na Slanikovi pojedini rastavljenerazstavljene jedi narejene iz rib, rakov, glavonožcev, školjk... Ob pripravah jedi so sodelovali tudi kuharski mojstri, ki so se v svojem poklicu uveljavaliuveljavili tako doma kot tudi v tujini.

Vrste rib, ki so jih kuharji uporabljali na Slanikovi pojedini: [[LASTOVKA]], [[ŠKARPINA]], [[UGOR]], [[ZOBATEC]], [[ROMB]], [[MORSKI LIST]], [[BRANCIN]], [[KOVAČ]], [[MORSKI PES]], [[POSTRV]], [[KRAP]], [[LOSOS]], [[SLANIK]]I, [[SMUČ]], [[ŠČUKA]], [[TOLSTOLOB]], [[MORSKA ŽABA]], [[SKUŠA]]

Čas priprave rastaverazstave: Z vsem skupaj (dobava jedi, pripravljanje jedi itd.) so potrebovali 5 dni za postavitev rastaverazstave pa so potrebovali 8 ur.

Tradicionalne jedi na Slovenskem ( čas med pustom in veliko nočjo ): [[KROF]]I, [[štrukelj|ŠTRUKLJI]], PRAZNIČNA [[POTICA]], [[DUŠENO SLADKO ZELJE]], [[AJDOVA POTICA]], [[KISLA REPA]], [[AJDOVI ŽGANCI]], [[RIČET]], [[MLINCI]], [[PREKMURSKA GIBANICA]], [[PEHTANOVAPEHTRANOVA POTICA]]...

Belo vino(pol suho(polsuho)