Mikrovalovna pečica: Razlika med redakcijama

Prvi, ki je odkril kuhanje hrane s pomočjo mikrovalov, je bil izumitelj [[Percy Spencer]]. Med upravljanjem enega od delujočih magnetronov za Raytheon je ugotovil, da se mu je čokoladna tablica v žepu stopila. Kmalu je prišel do spoznanja, da se je to zgodilo zaradi mikrovalov. Prva mikrovalovna pečica je bila patentirana 8. oktobra 1945, leta 1947 pa je bila tudi narejena. Imenovala se je '''Radarange''' in je bila kar 1.8m8 m visoka ter 340 kilogramov težka naprava. Porabila je 3000W3000 W in ustvarila trikrat manj žarčenja kot današnje. Šele leta 1954 je bila nared za prodajo, in sicer po ceni 2000-3000 dolarjev.

V šestdesetih letih je podjetje Litton odkupilo tehnologijo Studebaker Corporation, ki je bila naprednejša od Radarangove. Litton je razvil današnjo obliko pečice, prav tako je spremenil magnetron. Po razstavi v Chicagu je prodaja naglo narasla. Od leta 1970 pa do 1975 se je prodaja mikrovalovnih pečic v Združenih državah povečala iz 40,.000 na milijon. Na japonskemJaponskem je, zaradi cenejše izdelave magnetrona, hitreje prodrla na trg.

Najbolje vplivajo na vodo, slabše na sladkorje in maščobe. Voda ima izredno močen dipolni moment, kar pomeni, da je del molekule izredno pozitivno nabit, drug del pa negativno. Pri svojem potovanju skozi molekule vode, se le-te tresejo. Molekule ustvarijo rotirajoče gibanje in pri tem udarjajo ob druge, kar se pretvarja v toploto. Večkrat je segrevanje vode opisano kot resonanca vrtečih molekul, kar pa je nepravilno. Do resonance pride le pri vodni pari pri višjih frekvencah kot je 20kHz20 kHz.

Napačno je razmišljanje, da greje mikrovalovka od znotraj navzven. V resnici je to odvisno tako od sestave hrane, ki jo grejemo, kot tudi od frekvence. Valovi nižjih frekvenc bolje prodirajo v notranjost jedi. Prav tako kot pri ostalih načinih gretja, tudi mikrovalovi prodirajo od zunaj.

Večina pečic omogoča izbiranja različnih programov gretja, defrost-programovodtaljevalnega programa in moči gretja. Vendar pa namesto zmanjšanja moči valov, pečice raje ugasnejo magnetron za določen čas, da se toplota porazdeli po ostalih delih hrane. Ta pojav se lahko opazi ob segrevanju določene vrste (zračne) jedi, ki se ob priklopu magnetrona dvigne, ob izklopu pa spusti.

Notranji prostor v mikrovalovni pečici predstavlja [[Faradayevo kletko|Faradayeva kletka|Faradayevo kletko]], ki preprečuje izhod žarkov. Edini možen pogled v notranjost prostora je skozi mrežasto zaprta vrata. V mreži so okrogle luknje, ki zaradi svoje majhnosti preprečujejo izhod sevanja. Valovno sevanje mikrovalov je 12cm12 cm. Sevanje svetlobe pa je mnogo krajše, kar pomeni, da svetloba lahko prehaja skozi luknjice.

Mikrovalovke nimajo dovolj energije, da bi ionizirale atome, molekule. Atomom ne morejo popolnoma odstraniti elektrona. Zaradi tega ne povzročajo raka (Rentgenskirentgenski žarki lahko ionizirajo atome in so rakotvorni).

Opekline lahko dobimo, če so ohišje ali vrata poškodovana, saj žarki izhajajo v prostor. Takoin tako »grejejo« naša tkiva. Nevarnost je večja pri delih telesa, ki toplote ne začutijo (npr. oči), kjer lahko dolgotrajna izpostavljenost privede do hudih poškodb.

Prav tako je prepovedano dajati v pečico kovinske predmete kot so jedilni pribor, jeklene paličice za nabodala, aluminijasta folija, zlatekrožnike obrobez nazlatimi krožnikihobrobami. Ti prevodniki ustvarjajo električno polje, kar privede do isker in posledično ognja.[http://www.phys.unsw.edu.au/~jw/superheating.html#other]