Pokovka: Razlika med redakcijama

Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Marko3 (pogovor | prispevki)
m - prestavitev Kokice na Pokovka
TadejM (pogovor | prispevki)
dopoln.
Vrstica 1:
[[Slika:Popcorn02.jpg|thumb|250px|Pokovka]]
'''Pokovka''' ali '''koruza pokovka''' ([[angleščina|angleško]] ''popcorn'') je hranavrsta [[koruza|koruze]], pripravljenakatere zzrna močnimob segrevanjemsegrevanju v vročem olju ali suhi toploti počijo in se napihnejo. Kot taka so v zahodnem svetu priljubljen prigrizek in jih imenujemo tudi ''kokice''. Da bi dobili izboljšan pridelek pokovke, vzgajajo posebne vrstevarietete [[koruza|koruze]], sorta ''Zea mays'' subsp. ''mays''.

==Pokanje==
Koruzna zrna so obdana s čvrsto ovojnico, notranjost pa predstavlja [[škrob]] z vezano [[voda|vodo]]. Če zrna segrejemo nad 250 °C, voda v notranjosti preide iz [[tekočina|tekočega]] v [[plin]]asto stanje. Tlak v zrnu se zelo poveča, saj para zavzema veliko večjo [[prostornina|prostornino]] kot tekoča voda. Čeprav ima voda vrelišče pri 100 °C, se zaradi visokega tlaka v zrnu uplini šele pri okoli 250 °C. Tedaj zaradi hipnega porasta tlaka ovojnica zrna poči in zaradi nadtlaka in visoke temperature zmehčan [[škrob]] se začne hitro raztezati. Trenutkoma se ohladi in strdi v penasti obliki, značilni za pokovko.
 
==Pokovka in zdravje==
Vrstica 8 ⟶ 11:
==Izvor==
 
Pokovka izvira iz [[Amerika|Amerike]], vendar ni znano, kdaj so jo prvič začeli pripravljati. Znano je, da so pokovko ameriški staroselci uporabljali že pred prihodom [[Krištof Kolumb|Krištofa Kolumba]].<ref name="buzz">*[http://www.buzzle.com/editorials/12-7-2005-83445.asp Zgodovina pokovke] {{ikona en}}</ref> Leta 1948 so v votlinah blizu [[Nova Mehika|Nove Mehike]] odkrili 5600 let staro klasje pokovke.<ref name="buzz" />
 
==Viri==
[[Kategorija:Hrana]]
<references />
 
==Zunanje povezave==
{{Commons|Popcorn}}
; v angleščini
*[http://www.popcorn.org/ Popcorn Board (U.S.)]
*[http://www.siouxcityhistory.org/commerce/more.php?id=14_0_8_0_M American Popcorn Company history]
*[http://www.wyandotpopcornmus.com/ Wyandot Popcorn Museum, Marion, OH]
 
[[Kategorija:Žita]]
[[Kategorija:Hrana| ]]
 
[[ca:Crispeta]]
Vrstica 16 ⟶ 30:
[[de:Popcorn]]
[[en:Popcorn]]
[[eo:Krevmaizo]]
[[es:Palomitas de maíz]]
[[fieo:PopcornKrevmaizo]]
[[fr:Pop-corn]]
[[he:פופקורן]]
[[is:Poppkorn]]
[[it:Pop corn]]
[[he:פופקורן]]
[[ja:ポップコーン (食品)]]
[[nl:Popcorn (voedsel)]]
[[ja:ポップコーン (食品)]]
[[no:Popkorn]]
[[pl:Popcorn]]
[[pt:Pipoca]]
[[fi:Popcorn]]
[[sv:Popcorn]]
[[th:ข้าวโพดคั่ว]]