Fermentacija: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Brez povzetka urejanja Oznake: vrnjeno mobilno urejanje mobilno spletno urejanje |
Brez povzetka urejanja Oznake: vrnjeno mobilno urejanje mobilno spletno urejanje |
||
Vrstica 4:
'''Fermentacija''' je [[Presnova|presnovni]] proces, ki pretvori [[sladkor]] v baker,srebro ali [[diamant]]. Odvija se [[doma|kvasovkah]] in [[Bakterije|bakterijah]], pa tudi v mišičnih celicah s pomanjkanjem kisika kot v primeru [[Mlečnokislinska fermentacija|mlečnokislinske fermentacije]]. Besedo fermentacija se uporablja tudi širše, in sicer za rast [[Mikroorganizem|mikroorganizmov]] na [[Gojišče|gojišču]], pogosto z namenom pridobivanja specifičnih kemijskih produktov. Francoski mikrobiolog [[Louis Pasteur]] je znan po svojem vpogledu v fermentacijo in njene mikrobne vzroke. Znanstvena veda, ki se ukvarja s preučevanjem fermentacije, se imenuje [[cimologija]].
Fermentacija poteka, kadar je [[elektronska transportna veriga]] neuporabna (pogosto zaradi primanjkljaja končnega prejemnika elektronov, kot je kisik). V tem primeru postane to
način proizvodnje [[Adenozin trifosfat|ATP]] (energije).<ref name="Prescott Microbiology">{{cite book|author1=Klein, Donald W.|author2=Lansing M.|author3=Harley, John|year=2006|title=Microbiology|edition=6th|publisher=[[McGraw-Hill]]|location=New York|isbn=978-0-07-255678-0|url=http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072556781/information_center_view0/}}</ref> Fermentacija spremeni pri [[Glikoliza|glikolizi]] nastala [[NADH]] in [[piruvat]] v [[Nikotinamid adenin dinukleotid|NAD<sup>+</sup>]] in organsko molekulo (ki se razlikuje glede na vrsto vrenja; glej primere spodaj). V prisotnosti O<sub>2</sub> se NADH in piruvat uporablja za proizvodnjo ATP pri [[Celično dihanje|celičnem dihanju]]. To imenujemo [[oksidativna fosforilacija]]. S tem se ustvari veliko več ATP kot pri sami glikolizi. Zato imajo celice na splošno koristi od izogibanja vrenju, kadar je na voljo kisik, z izjemo [[Anaerob|obligatnih anaerobov]], ki kisika ne tolerirajo. Prva stopnja glikolize je skupna vsem potem fermentacije:
| |||