Kislo mleko: Razlika med redakcijama

Lactobacillus acidophilus se nahaja v [[Črevo|črevesju]] dojenčkov in drugih mladih sesalcev, dokler le-ti sesajo mleko svoje matere. Iz njihovih iztrebkov dobijo te bakterije. Njihova posebnost je prav v tem, da so v črevesju doma in ko jih zaužijemo z »acidofilnim« mlekom, se te [[bakterije]] v našem črevesju vrnejo v okolje, ki so ga bile od nekdaj vajene. Najpestreje je paleta mlečnokislinskih, človeku koristnih mikroorganizmov razprostranjena v [[Kefir|kefirju,]] fermentiranem mlečnokislinskem napitku. V njemu najdemo nekaj deset različnih vrst bakterij in kvasovk, ki živijo v simbiozi in producirajo številne encime (izboljšujejo prebavo), antioksidante (zmanjšujejo učinke staranja), vitamine, antitumorne substance, vrsto protiteles, biološke stimulanse, razne »mikro-hormone« in druge metabolite ter preobražajo mleko v bistveno boljšo hrano kot je mleko samo.

 

[[Kategorija:Mlečni izdelki]]