Perutnina: razlika med redakcijama

Brez spremembe velikosti ,  pred 1 mesecem
m
m (→‎Gosi: pp)
==Gosi==
{{Glavni|Domača gos}}[[File:Domestic Goose.jpg|thumb|left|[[Emdenska gos]], potomec divje sive gosi.|251x251px]]
Sivo gos (''[[Anser anser]]'') so udomačili [[Egipčani]] vsaj 3000pred let3000 nazajleti,<ref name="faogeese">{{cite web |url=http://www.fao.org/DOCREP/005/Y4359E/y4359e03.htm |title=Origins and Breeds of Domestic Geese |author1=Buckland, R. |author2=Guy, G. |publisher=FAO Agriculture Department |access-date=February 17, 2014}}</ref> druga divja vrsta, labodja gos (''[[Anser cygnoides]]''), je bila udomačena v [[Sibirija|Sibiriji]] skoraj 1000 let kasneje, in je danes poznana pod imenom [[kitajska gos]].<ref>{{cite web |url=http://www.bird-friends.com/BirdPage.php?name=White%20Chinese%20Goose |title=White Chinese Goose |author=Streit, Scott |year=2000 |work=Bird Friends Of San Diego County |access-date=February 17, 2014}}</ref> Med obema domačima gosema prihaja do [[Križanje (biologija)|križanja]] (hibridizacije) in pri tovrstnih potomcih je na kljunu pogosto viden greben, ki je značilnost kitajske gosi. Tudi križanci ohranijo sposobnost parjenja in plodnost, v preteklosti pa naj bi bile te ptice povod za nastanek več modernih pasem gosi. Kljub razmeroma zgodnji udomačitvi gosi nikoli niso pridobile komercialne pomembnosti kokoši in rac.<ref name="faogeese" />
 
Domače gosi so veliko večje od svojih divjih prednikov in imajo navadno širok vrat, pokončno držo in velika telesa s širokim zadnjim delom. Iz sive gosi izvirajoče ptice so velike in mesnate, navadno se jih uporablja za pridobivanje mesa, medtem ko so kitajske gosi manjšega okvira in velikokrat služijo za proizvodnjo jajc. Fini puh obeh gosi se ceni in daje v različne izdelke; recimo kot polnilo vzglavnikov in del oblačil. Gosi se prehranjujejo s travami in drugimi pleveli, svojo prehrano pa dopolnjujejo tudi z manjšimi nevretenčarji. Domače gosi so znane po svojo sposobnosti, da zlahka preživijo na travnatih sistemih.<ref name="CALU" /> So izredno družabni ptiči, ki jih karakterizira dober spomin, še posebej uporaben pri navigiranju. Kitajske gosi so agresivnejše in glasnejše kot druge gosi, zato se jih ponekod uporablja kot čuvaje, ki opozarjajo na morebitne vsiljivce.<ref name="faogeese" /> Gosje meso je temne barve in ima visoko vsebnost [[Beljakovina|beljakovin]]. Živali maščobe nalagajo subkutano (podkožno), med te [[Lipid|lipide]] pa spadajo predvsem mononenasičene [[Maščobna kislina|maščobne kisline]]. Ptice se zakolje pri 10 ali 24 tednih starosti.<ref name="CALU">{{cite web |url=http://www.calu.bangor.ac.uk/Technical%20leaflets/040803seasonalgeese.pdf |title=CALU factsheet: Meat geese seasonal production |date=June 1, 2009 |access-date=March 9, 2014}}</ref>
14.618

urejanj