Perutnina: Razlika med redakcijama

Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Marko3 (pogovor | prispevki)
Marko3 (pogovor | prispevki)
Vrstica 73:
Domače race so srednje velike vodne ptice s širokom in ploščatim [[Kljun|kljunom]], očmi posajenimi na straneh glave, dolgim vratom, kratkimi nogami, nameščenimi na zadnjem delu telesa, in [[Plavalna kožica|plavalno kožico]] med nožnimi prsti. Samci, poznani pod imenom racaki, so navadno večji od samic (rac), pri nekateri pasmah pa [[Biološki spol|spola]] loči tako imenovana [[spolna dvoličnost]]. Domače race so vsejedi (omnivori), ki se navadno prehranjujejo z raznolikimi viri živalskega in rastlinskega materiala, kot so denimo vodne žuželke, mehkužci, majhne dvoživke, vodne rastline in trave. Hranijo se v plitvi vodi, in sicer, tako da svojo glavo pomolijo pod vodo in rep usmerijo visoko v zrak. Večina domačih rac je pretežkih za let, so družabne ptice, ki najraje živijo v skupinah. Vodoodpornost svojega perja race vzdržujejo s pomočjo nanašanja [[Maščobe|maščobnih]] sekretov [[Trtična žleza|trtične žleze]] po površini peres.<ref name="RSPCA">{{cite web |url=http://www.rspca.org.uk/ImageLocator/LocateAsset?asset=document&assetId=1232730067367&mode=prd |title=Information sheet: The Welfare of Farmed Ducks |date=July 1, 2012 |publisher=RSPCA |access-date=March 8, 2014}}</ref>
 
[[Glina|Glinene]] skulpture rac, ki so jih našli na Kitajskem in naj bi izvirale iz leta 4000 pr. Kr., nakazujejo, da je do udomačitve rac morda prišlo v času [[Kultura Jangšao|kulture Jangšao]]. Tudi če to ne drži, velja, da se je udomačitev rac zagotovo zgodila na daljnem vzhodu vsaj 1500 let prej kot na zahodu. [[Columella|Lucius Columella]], ki je pisal v prvem stoletju pr. Kr., je ljudem svetoval, naj naberejo jajca divjih rac in jih položijo pod kokoš, saj naj bi na tak način izležene in vzgojene race "»opustile svojo divjo naravo in se brez obotavljanja parile ob pravem času«." Kljub temu se race niso pojavljale v kmetijskih tekstih zahodne Evrope vse do približno 810 po Kr., ko so jih začeli omenjati skupaj z gosmi, kokošmi in [[Pav|pavom]].<ref name="Cherry">{{cite book |title=Domestic Duck Production: Science and Practice |last1=Cherry |first1=Peter |last2=Morris |first2=T. R. |year=2008 |publisher=CABI |isbn=978-1-84593-441-5 |pages=1–7 |url=https://books.google.com/books?id=48sgHPrbUiQC&q=Duck+domestication&pg=PA3 }}</ref>
 
Že nekaj časa se strokovnjaki strinjajo, da je divja raca ali mlakarica (''[[Anas platyrhynchos]]'') prednik vseh pasem domače race (z izjemo moškatne bleščavke, ''[[Cairina moschata]]'', ki ni tesno sorodna ostalim racam).<ref name="Cherry" /> Domače race se redi za meso, jajca in puh.<ref name="Dean" /> Tako kot pri kokoših tudi domača raca obstaja v mnogoterih pasmah, ki izstopajo na primer po svoji sposobnosti leženja jajc, hitri rasti ali mesnatosti. Najbolj razširjena komercialna pasma domače race v Britaniji in ZDA je tako imenovana [[pekinška raca]], ki v enem letu znese tudi do 200 jajc in težo 35 kg doseže že v 44 dneh.<ref name="RSPCA" /> V [[Zahodni svet|Zahodnem svetu]] race niso tako priljubljene kot kokoši, saj slednje proizvedejo večje količine belega mesa in jih je enostavneje gojiti v velikih količinah. Posledično je tržna cena [[Piščančje meso|piščančjega mesa]] nižja od račjega. Račje meso se veliko uporablja v prestižnih restavracijah, a se le redko pojavlja v množicam posvečeni prehranski industriji. Stvari so precej drugačne na vzhodu. Tam so race bolj priljubljene kot piščanci in še danes se jih goji na tradicionalni način ter pri vzreji izbira sposobnosti, ki racam omogočajo iskanje dovoljšne količine hrane na riževih poljih in drugih mokrih predelih.<ref name="Dean">{{cite web |url=http://www.duckhealth.com/dmstduck.html |title=Domestic ducks |author1=Dean, William F. |author2=Sandhu, Tirath S. |year=2008 |publisher=Cornell University |access-date=February 15, 2014 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20131015173440/http://www.duckhealth.com/dmstduck.html |archive-date=October 15, 2013 |df=mdy-all }}</ref>