Perutnina: razlika med redakcijama

dodanih 11 zlogov ,  pred 28 dnevi
m
m (slog)
===Prodaja===
[[File:HK Central 結志街 Gage Street market 雞蛋 Chicken n 鴨蛋 Duck Eggs on sale March-2012.jpg|thumb|Kokošja in račja jajca na tržnici v Hongkongu.|220x220px]]
Perutnina je drugi najbolj uživan tip mesa na svetu, ki zavzema okoli 30 % svetovne mesne proizvodnje (uvršča se za [[Svinjina|svinjino]] z 38 % svetovne proizvodnje). Letno se vzredi približno 16 bilijonov ptičev, namenjenih jedači; več kot polovica teh ptic se goji v industrializiranih, tovarnam podobnih obratih.<ref name="sciencenews.org">Raloff, Janet. [http://www.sciencenews.org/view/generic/id/3902/title/Global_Food_Trends Food for Thought: Global Food Trends]. Science News Online. May 31, 2003.</ref> Globalna proizvodnja mesa brojlerjev se je v letu 2013 povzpela do 84,6 milijonov ton. Države z najobširnejšo proizvodnjo so bile ZDA (20 %), Kitajska (16,6 %), Brazilija (15,1 %) in Evropska unija (11,3 %).<ref>{{cite web |url=http://www.thepoultrysite.com/reports/?id=1788 |title=USDA Livestock & Poultry: World Markets & Trade |date=April 30, 2013 |publisher=The Poultry Site |access-date=February 24, 2014 |archive-url=https://web.archive.org/web/20140227185757/http://www.thepoultrysite.com/reports/?id=1788 |archive-date=February 27, 2014 |url-status=dead }}</ref> V Evropski uniji se prizadeva, da se prodajajo mesni produktiproizvodi in živali, ki jih je mogoče izslediti vse do prvotnega obrata, kjer so se ptiči izlegli. Tak model ima nekoliko višje stroške.<ref>{{cite journal |author1=Manning, Louise |author2=Baines, R. N. |author3=Chadd, S. A. |year=2007 |title=Trends in the global poultry meat supply chain |journal=British Food Journal |volume=109 |issue=5 |pages=332–342 |doi=10.1108/00070700710746759 }}</ref> Leta 2011 je proizvodnja račjega mesa dosegala 4,2 tonitone, pri čemer je Kitajska proizvedla 2/3 vsega mesa (okoli 1,7 bilijonov ptičev).<ref name=DuckGoose>{{cite web |url=http://www.thepoultrysite.com/reports/?id=3234 |title=USDA International Livestock & Poultry: World Duck, Goose and Guinea Fowl Meat Situation |date=December 19, 2013 |publisher=The Poultry Site |access-date=March 9, 2014}}</ref> Druge države, kjer se rediredijo veliko rac, so Vietnam, Tajska, Malezija, Mjanmar, Indonezija in Južna Koreja (12 % vsega). Francija (3,5 %) je največja država proizvajalka račjega mesa zahodnega sveta, sledita ji EU (3 %) in Severna Amerika (1,7 %).<ref name=Cherry/> Kitajska velja za glavnegaglavno proizvajalcaproizvajalko gosjega in pegatkinega mesa (približno 94 % 2,6 milijonskega svetovnega trga).<ref name=DuckGoose/> Globalna proizvodnja jajc je leta 2019 presegla 82,17 ton. Od leta 1990 se je pridelava jajc povečala za več kot 100 %.<ref>{{Navedi splet|title=Production of eggs worldwide, 2019|url=https://www.statista.com/statistics/263972/egg-production-worldwide-since-1990/|website=Statista|accessdate=2021-09-24|language=en}}</ref>
 
===Perutninsko meso===
14.571

urejanj