Črna kuhinja: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
mBrez povzetka urejanja |
mBrez povzetka urejanja |
||
Vrstica 1:
{{Brez virov}}[[Slika:Črna kuhinja2.JPG|thumb|right|Črna kuhinja na [[Liznjekova domačija|Liznjekovi domačiji]]]]
'''Črna kuhinja''' je [[prostor]] v kateri [[dim]] ni speljan skozi [[dimnik]]. Kuhinja je specializiran prostor v hiši, v katerem [[kuhanje|kuhajo]] in drugače pripravljajo [[jed]]i. V črni kuhinji sta odprto [[ognjišče]] in ustje ogrevalne [[peč]]i, ta stoji v sosednjem brezdimnem, največkrat glavnem bivalnem prostoru. Dim se dviga (prestrezan z lovilcem isker nad kuriščem ali če je kuhinja obokana - skozi odprtino v oboku)
Črna kuhinja je nastala v [[Visoki srednji vek|visoko-srednjeveški]] [[meščanska hiša|meščanski hiši]]. Na slovenskem je v nadstropju marsikatere starejše meščanske hiše ohranjen [[tloris]], ki kaže na črno kuhinjo in sosednjo čisto sobo, v kateri je stala ogrevalna peč, kurjena iz kuhinje. Prav tako kažejo na črno kuhinjo banjasti [[obok]]i ali njihovi sledovi v prostorih, v katerih so bile takšne kuhinje. V mestih so črne kuhinje povečini odpravili sredi [[19. stoletje|19. stoletja]] s prezidavami v štedilniške kuhinje. Tako so predelali tudi kaminske kuhinje, ki so jih vsaj v [[Novi vek|novem veku]] imeli tudi v meščanskih hišah. V [[kmečka hiša|kmečkih hišah]] so črne kuhinje najprej izpričane v 2. polovici [[15. stoletje|15. stoletja]]. Nato so se postopoma in neenakomerno uveljavljale največ v [[Osrednjeslovenska pokrajina|osrednjeslovenski pokrajini]] in na območju Primorske. V marsikateri kmečki hiši so kuhali v črni kuhinji še v desetletju po [[druga svetovna vojna|2. svetovni vojni]].
| |||