|
[[pizza.jpg|thumb|right|350px|Pica, obložena s paradižnikom, sirom, šampinjoni, papriko in črnimi olivami]]
[[Slika:Pizza im Pizzaofen von Maurizio.jpg|thumb|350px]]
'''Píca''' ([[italijanščina|italijansko]] ''pizza'') je [[jed]] [[italija]]nske kuhinje iz vzhajanega [[testo|testa]], obloženega predvsem s [[paradižnik]]ovim pirejem in [[sir]]om (originalno [[mozzarella]]). Začinimo jo z [[Navadna bazilika|baziliko]] ali [[origano]]m in spečemo v [[peč]]i. Taka osnovna vrsta pice ima vse [[barva|barve]] [[italija]]nske [[zastava|zastave]] in se imenuje po soprogi prvega italijanskega [[kralj]]a [[Umberto I.|Umberta I]], Margeriti - ''pica margerita''. Danes dodamo še druge dodatke.
Današnja pica izvira iz [[Neapelj|Neaplja]].
== Zgodovina ==
Pica je bila v [[19. stoletje|19. stoletju]] [[hrana]] revnih ljudi. Po ovinku preko [[Združene države Amerike|ZDA]] se je razširila po vsem svetu.
Združenje ''Associazione vera pizza napoletana'' si prizadeva za ohranitev standardov pri pripravi pice.
Ta pravila so:
* [[testo]] smemo izdelati samo iz [[moka|moke]], [[Olje|olja]], [[kvas]]a, [[sol]]i in [[voda|vode]]. To pomeni, da kvasu ne smemo dodati [[sladkor]]ja in zato testo počasneje vzhaja
* [[premer]] je lahko največ 30 [[centimeter|cm]] in pica mora biti okrogla
* testo se lahko gnete le z [[roka]]mi, pri tem se ne sme segreti
* dno se lahko poravna le z rokami
* pri peki mora ležati direktno na kamnitem dnu [[peč]]i
* peč mora biti zidana in se lahko kuri le z dobrim [[les]]om
* [[temperatura]] mora biti najmanj 400 °C (električne in oljne peči dosežejo le 250 – 300 °C).
* pica mora imeti dvignjen rob in mora biti dobro pečena.
Tako pico pečemo le 2 minuti, v električnih pečeh se peče veliko dlje.
== Zunanje povezave ==
{{Kategorija v Zbirki-znotrajvrstično|Pizzas|Pice}}
{{normativna kontrola}}
[[Kategorija:Jedi]]
[[Kategorija:Italijanska kuhinja]]
[[Kategorija:Mednarodna kuhinja]]
| 