Konzerviranje živil: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
{{normativna kontrola}} |
m NPOV, drugi drobni popravki AWB |
||
Vrstica 6:
== Fizikalne metode konzerviranja ==
'''Uporaba nizkih temperatur''' je metoda [[Hlajenje|hlajenja]] in [[Globoko zmrzovanje|globokega zmrzovanja]] je zelo razširjena v vsakdanjem življenju
'''Uporaba visokih temperatur''' je metoda pogosto uporabljena v [[Gospodinjstvo|gospodinjstvu]] in pri izdelovaju [[Konzerva|konzerv]] polnjenih z različnimi vrstami [[Živilo|živil]]. Pri izdelovanju konzerv različnih vrst se uporabljajo sledeči termalni postopki:
Vrstica 18:
=== Oblike različne priprave živil ===
'''Koncentrati''' so oblika priprave živil z uporabo posebnih tehnoloških postopkov s katerimi se doseže maksimalna koncentracija [[Hranilna vrednost|hranilnih vrednosti]]. Takšni so npr. koncentrati [[Paradižnikov sok|paradižnikovega soka]], [[Kondenzirano sladkano mleko|kondenziranega sladkanega mleka]], [[Kuhani sadni sok|kuhanega sadnega soka]], [[Juha v prahu|juhe v prahu]]- ali kockah, tabletah, [[jajca v prahu]], itd.
'''Ekstrati''' so oblike [[Izvleček|izvlečkov]] iz raznih živil in so te materije raztopljivi v vodi. Niso samo hranljivi pač pa lahko tudi stimulativni kot npr. [[ekstrat kave]], [[ekstrat kakava]]. Hrana v prahu in ekstrahirana hrana zahtevajo ustrezno [[Neprepustna embalaža|neprepustno embalažo]].
Vrstica 29:
* [[Grampozitivne bakterije]]- [[Streptococcus]], [[Lactobacillus]], [[Stafilococcus aureus]], [[Clostridium botulinum]], ...
{{normativna kontrola}}▼
[[Kategorija:Hrana]]
[[Kategorija:Konzerviranje]]
▲{{normativna kontrola}}
| |||