Škrob: Razlika med redakcijama

Škrob pridobivajo iz žita, pa tudi iz gomoljev in korenin različnih rastlin. Po mokrem mletju ga iz tkiv izperejo z vodo, ločijo od ostalih sestavnih delov in posušijo. Je skoraj brez okusa in ga zato uporabljajo kot vezivo v živilski industriji in tudi v kuharstvukulinariki.

NajvažnejšiNajpomembnejši vrsti škroba sta koruzni in krompirjev škrob. Deloma sta pomembna še rižev in pšenični škrob. Koruzni škrob se uporablja predvsem za izdelavo praška za [[puding]], krompirjev škrob pa kot dodatek za izdelavo določenih mesnin, npr. posebne klobase, [[meso]] za [[zajtrk]].