Ogljikov hidrat: Razlika med redakcijama

 

 

Sestavljeni ogljikovi hidrati so zelo razširjeni v rastlinskem svetu. iz enostavnih sladkorjev. Kot sladkorje se označuje le tiste ogljikove hidrate, ki so zgrajeni iz manj kot desetih monosaharidov, kajti preostali sestavljeni ogljikovi hidrati nimajo lastnosti sladkorjev. Delijo se na:

* [[Disaharidi|disaharide]] - ogljikovi hidrati, sestavljeni iz dveh monosaharidov, ki sta med sabo povezana z glikozidno vezjo, npr. [[saharoza]] (namizni sladkor), [[laktoza]] (mlečni sladkor).

Sestavljeni ogljikovi hidrati predstavljajo dolgotrajen priliv energije telesu in zagotavljajo enakomerno porabo telesnih zalog [[glikogen]]a.

 

Ogljikovi hidrati so nujni za ustvarjanje [[glikogen]]a v [[mišica]]h ter predstavljajo osnovno hranilo za [[živčni sistem]]. Zaloge glikogena v mišicah in jetrih znašajo povprečno skupaj približno 400 [[gr]] (gramov). Pomanjkanje ogljikovih hidratov lahko vodi celo v podhranjenost, čeprav človek zaužije dovolj [[beljakovina|beljakovin]], ker le-te telo veliko počasneje in težje spreminja v ogljikove hidrate. [[Možgani]] potrebujejo do 2/3 [[Glukoza|glukoze]] iz [[Kri|krvi]]. Z zaužitjem ogljikovih hidratov se ti kopičijo v mišicah in [[Jetra|jetrih]], presežek pa se s pomočjo [[Insulin|insulina]] kopiči kot [[maščobe|maščoba]] v telesu. Energetska vrednost ogljikovih hidratov je 4 [[kcal]] (kilokalorij) ali 17 [[kJ]] (kilojoulov) na [[g]] (gram).