Maščobe: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m vrnitev sprememb uporabnika 2001:1470:F403:CC:457E:51B0:EB4E:FF3C (pogovor) na zadnje urejanje uporabnika Yerpo Oznaka: vrnitev |
|||
Vrstica 14:
{{glavni|Maščobna kislina}}
[[Slika:Fat triglyceride shorthand formula.svg|thumb|250px|right|[[Stenografija|Stenografski]] zapis strukturne formule nenasičene maščobe. Levi del je triglicerid, desno so trije radikali [[maščobna kislina|maščobnih kislin]], od zgoraj navzdol: [[palmitska kislina]], [[oleinska kislina]], [[alpha-linolenska kislina]]. Druga je enkrat nenasičena, tretja trikrat; ima tri dvojne vezi. [[Stehiometrija|Stehiometrična]] formula: C<sub>55</sub>H<sub>98</sub>O<sub>6</sub>]]
Maščobne kisline so poglavitni sestavni deli [[lipid]]ov, na primer v maslu, mesu in oljih. Če se maščobe ali olja v hrani razcepijo, nastanejo '''maščobne kisline'''. Delimo jih v nasičene in nenasičene. Maščobne kisline med i vg68f d gh sabo razlikujejo po dolžini ogljikovodikovih verig, pa tudi po tem, kako enakomerno so v verigi porazdeljeni atomi vodika.
'''Nasičene''' se imenujejo zato, ker vsak njihov krak zaseda partner. So tako rekoč site in zato se prav malo zanimajo za nove povezave in nadaljnjo presnovo. Ali z drugimi v besedami: presnovno niso dejavne, in če so vključene v trigliceride, ki pristanejo v trebušnem maščevju, tam tudi obtičijo. Največ jih najdemo v maščobah živaskega izvora, torej v mesu, mesnih izdelkih in tudi v maslu.
| |||