Anonimni uporabnik
brez povzetka urejanja
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Brez povzetka urejanja |
Brez povzetka urejanja |
||
Vrstica 1:
[[Slika:Olive oil.jpg|thumb|Steklenica z oljčnim oljem]]
'''Oljčno
== Sestava ==
[[Slika:Fat structural formulae V3.svg|thumb|Splošna kemijska zgradba trigliceridov v oljčnem olju; R<sup>1</sup>, R<sup>2</sup> in R<sup>3</sup> predstavljajo alkilne (okoli 20 %) ali alkenilne skupine (okoli 80 %).]]
Glavne sestavine oljčnega olja so mešani [[triglicerid]]ni [[ester|estri]] [[palmitinska kislina|palmitinske]], [[oleinska kislina|oleinske]] in drugih [[maščobna kislina|maščobnih kislin]]. V sledovih vsebuje tudi [[skvalen]]e (do 0,7 %) in [[sterol]]e (okoli 0,2 % [[fitosterol]]a in [[tokosterol|gfdfg]]). Sestavggdgfdfgdfga oljčnega olja je odvisna od sorte oljk, zemljepisne lege in nadmorske višine oljčnika, časa pobiranja oljk in postopkov izstiskanja.
{| class="wikitable" cellpadding="1"
|