Maščobe: Razlika med redakcijama

Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Brez povzetka urejanja
m vrnitev sprememb uporabnika 2001:1470:F404:CC:E952:11F4:7AB8:C0B6 (pogovor) na zadnje urejanje uporabnika 178.172.25.17
Oznaka: vrnitev
Vrstica 1:
[[Slika:Triglycerid.png|thumb|350px|right|Načelna strukturna formula za maščobe. R1, R2 in R3 so oznake za radikale maščobnih kislin.]]
'''Maščôbe''' (živalsko maščobo v prehrani imenujemo '''mast''') in '''maščobna olja''' so organske kemijske spojine, ki imajo velik pomen v zgradbi živih bitij. Po [[kemija|kemijski]] razvrstitvi so tri-[[ester|estri]] alkohola [[glicerol]]a (propan-1,2,3-triol) z radikali višjih [[maščobna kislina|maščobnih kislin]]. [[IUPAC]] priporoča za to vrsto [[organska spojina|organskih spojin]] ime triacilglicerini, starejše poimenovanje pa je »trigliceridi«. »[[Lipid]]i« je ime za širšo skupino organskih spojin, ki vključuje maščobe. Značilno za maščobe je, da se ne topijo v vodi, se pa topijo v organskih topilih. Masti se od olj ločijo po tem, da so pri sobni temperaturi v trdnem stanju, maščobna olja pa so tekoča. »Olje« je splošnejše poimenovanje od »maščobnega olja« in vključuje vse [[kapljevina|kapljevine]] s podobnimi fizikalnimi lastnostmi. Mast pogosto ni povsem trdna, temveč [[nenewtonske tekočine|mazava]].lenart je kukujure je kkukku
 
kzkzkukukuukukukkuukukukukukukuku
 
==Vloga maščob==
Vrstica 18 ⟶ 20:
'''Nasičene''' se imenujejo zato, ker vsak njihov krak zaseda partner. So tako rekoč site in zato se prav malo zanimajo za nove povezave in nadaljnjo presnovo. Ali z drugimi v besedami: presnovno niso dejavne, in če so vključene v trigliceride, ki pristanejo v trebušnem maščevju, tam tudi obtičijo. Največ jih najdemo v maščobah živaskega izvora, torej v mesu, mesnih izdelkih in tudi v maslu.
 
'''Nenasičene''' pa imajo več ali manj prostih, torej nezasedenih krakov. tadej smrti kot vreča gnoja.Takoj ko zaidejo v presnovo, dobesedno hlastajo po kakšnem partnerju. Zato so v presnovnem procesu zelo dejavne in živahne. Največ nenasičenih maščob najdemo v oljih rastlinskega izvora, rastlinah, bogatih z maščobami, in v morskih ribah.
 
[[Kategorija:Maščobe| ]]