Ale: Razlika med redakcijama

odstranjenih 320 zlogov ,  pred 1 letom
m
brez povzetka urejanja
m (pnp (otok -> država), drugi drobni popravki AWB)
m
[[Slika:LondonPrideBottleGlass.jpg|thumb|right|250px|Tipično angleško pivo ale v pintnem kozarcu]]
'''Ale''' je [[pivo]], varjeno po tehnologiji, značilni za [[pivovarna|pivovarne]] iz [[Združeno kraljestvo Velike Britanije in Severne Irske|Združenega kraljestva]].
 
==Vrste piva glede na tehnologijo izdelave==
 
Poznavalci delijo pivo v grobem v dve vrsti: [[ležak]] (lager) in ale. Ležak je pivo spodnjega vrenja, ki je podvrženo fermentaciji pri temperaturah malo nad ničlo, ki lahko traja od nekaj tednov do nekaj mesecev. Ležak je običajno svetlejši in prozornejši na pogled.
 
==Izvor in tehnologija varjenja==
Beseda ale prihaja iz staroangleške besede ealu, ta pa iz indoevropske osnove alut, ki pomeni čarobno in zasvojujoče. Ale je pivo zgornjega vrenja, ki je fermentirano pri višji temperaturi kot [[ležak]] (običajno med 15 in 24&nbsp;°C). Pri teh temperaturah se razvijejo močni sekundarni okusi, kar doda pivu sadne priokuse. T. i. pravi ale vsebuje žive [[kvasovke]], ki v steklenici proizvajajo naravni [[ogljikov dioksid|CO<sub>2</sub>]] in tako podaljšujejo rok trajanja piva. Zato so piva ale običajno bolj sladkega in polnega telesa kot ležaki. Odlikuje jih manjša vsebnost CO<sub>2</sub>. Pivo ale je zato bolj pitno, primerno tudi za bolj občutljive pivce, prav tako pa se manj peni. Na videz ga od svetlega ležaka loči tudi jantarno rdeča barva. Posebnost je tudi v njihovem točenju – ale se namreč toči podobno kot [[vino]]. Točaj natoči pivo s pomočjo ročne črpalke in z 2-3 potegi napolni pint kozarec.
 
Beseda ale prihaja iz staroangleške besede ealu, ta pa iz indoevropske osnove alut, ki pomeni čarobno in zasvojujoče. Ale je pivo zgornjega vrenja, ki je fermentirano pri višji temperaturi kot ležak (običajno med 15 in 24&nbsp;°C). Pri teh temperaturah se razvijejo močni sekundarni okusi, kar doda pivu sadne priokuse. T. i. pravi ale vsebuje žive [[kvasovke]], ki v steklenici proizvajajo naravni [[ogljikov dioksid|CO<sub>2</sub>]] in tako podaljšujejo rok trajanja piva. Zato so piva ale običajno bolj sladkega in polnega telesa kot ležaki. Odlikuje jih manjša vsebnost CO<sub>2</sub>. Pivo ale je zato bolj pitno, primerno tudi za bolj občutljive pivce, prav tako pa se manj peni. Na videz ga od svetlega ležaka loči tudi jantarno rdeča barva. Posebnost je tudi v njihovem točenju – ale se namreč toči podobno kot [[vino]]. Točaj natoči pivo s pomočjo ročne črpalke in z 2-3 potegi napolni pint kozarec.
 
==Podvrste piva ale==
40.625

urejanj