Lecitin: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Vrstica 10:
Je površinsko aktivna snov in ima emulgatorske lastnosti. V vodi je slabo topen. V vodnih raztopinah fosfolipidi tvorijo liposome, lipidni dvosloj, micele ali lamelne strukture, odvisno od temperature sistema in hidratacije molekule.
Ni toksičen, ob zaužitju se popolnoma presnovi ali izloči skozi [[ledvice]].
Food and Drug Administratin ga razvršča med ''splošno varne'' snovi, v EU pa je priznan kot aditiv za živila (E322).
| |||