Pršut: Razlika med redakcijama

dodanih 6 zlogov ,  pred 5 leti
m
brez povzetka urejanja
mBrez povzetka urejanja
[[Slika:Kraški pršut ZGO.jpg|thumb|left|Originalni Kraški pršut z zaščiteno geografsko oznako]]
 
[[Slika:Original Karstic Dried ham.jpg|thumb|right|150px| [[vakuum|vakumsko]] pakirane rezine kraškega pršuta]]
Od drugih pršutov se kraški pršut razlikuje predvsem po tem, da je pridelan na geografsko označenem [[Kras|kraškem območju]], čeprav so sveža svinjska stegna od drugod. Izdelovati se sme po Pravilniku o Kraškem pršutu z zaščiteno geografsko označbo. Zaščita geografske označbe za Kraški pršut temelji na Zakonu o kmetijstvu - uradno prečiščeno besedilo (Uradni list RS, št. 45/08) in Pravilniku o zaščitnem znaku za označevanje kmetijskih pridelkov oziroma živil (Uradni list RS, št. 58/01, 28/04, 87/04, 121/06).
Evropska komisija je 15. 06. 2012 v Uradnem listu EU objavila registracijo Kraškega pršuta kot »zaščitena geografska označba«. S tem je priznana in potrjena posebna kakovost, sloves, tradicija in vpliv geografskega območja pri proizvodnji kraškega pršuta.
61.031

urejanj