Maščobna kislina: Razlika med redakcijama

'''Maščôbna kislína''' je v [[organska kemija|organski kemiji]] in še posebej [[biokemija|biokemiji]] [[karboksilna kislina]], pogosto z dolgimi [[alifatska spojina|alifatskimi]] verigami, ki so lahko nasičene ali nenasičene.

 

Nasičene maščobne kisline v alifatski verigi nimajo nobenih [[dvojna vez|dvojnih vezi]] ali drugih [[funkcionalna skupina|funkcionalnih skupin]]. Izraz »nasičen« se nanaša na [[vodik]] v smislu, da ima vsak atom ogljika z izjemo tistih v karboksilni skupini (-COOH) vezanih kolikor je le mogoče veliko atomov vodika. Z drugimi besedami, na atom ogljika na oddaljenem (ω) koncu verige so vezani trije atomi vodika (CH₃-), na ostale atome ogljika v verigi pa po dva (-CH₂-).