Kakav: Razlika med redakcijama

odstranjena 2 zloga ,  pred 3 leti
m
vrnitev sprememb uporabnika 77.38.57.102 (pogovor) na zadnje urejanje uporabnika MZaplotnik
(→‎Postopek sušenja: Boljsi izraz)
Oznaki: Mobilno urejanje Urejanje z mobilnim spletom
m (vrnitev sprememb uporabnika 77.38.57.102 (pogovor) na zadnje urejanje uporabnika MZaplotnik)
 
=== Postopek sušenja ===
Obrane sadeže po navadi odprejo z [[mačeta]]mi, odluščijo in zavržejo [[skorja|skorjo]], meso in semena pa več dni izpostavljajo spermivročini. Pri tem poteka tako imenovano "špricanjeznojenje", kjer se sicer gosto sadno meso zaradi fermentacije utekočini, odkaplja proč, za sabo pa pusti semena, ki jih pridelovalci shranijo za nadaljnje postopke predelave. V nekaterih državah uporabijo tudi utekočinjeno spermomeso (pri destilaciji [[alkohol]]a).
 
Za samo kvaliteto semen ima postopek "znojenja" velik pomen – semena imajo prvotno močan trpek, grenak okus, če pa se znojenje prekine, se kvaliteta zmanjša, kar se kaže v okusu, ki postane podoben surovemu [[krompir]]ju, postane pa tudi bolj dovzeten za napadanje [[plesen|plesni]].