Kamamber: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
mBrez povzetka urejanja |
|||
Vrstica 4:
== Značilnosti ==
Za mnogo ljudi je kamamber sinonim za francoske sire.
Površina sirčka je prekrita z snežno belo plesnijo [[Penicillium candidum]], zrel kamamber pa je lahko rahlo krem [[barva|barve]]. Ob robovih je vidna rdeča maža, ki lahko preide preko celega sirčka. Testo je belkaste do rumenkaste barve, glede na stopnjo zrelosti tudi transparentno rumene. Testo je mehko, elastično in plastično. V začetku zorenja so na prerezu vidni sloji, prav tako je dopustno nekaj drobnih očesc, ki pa morajo izginiti med zorenjem. Mladi sir je rahlo kiselkastega okusa, zrel kamamber pa ima rahel okus po gobah. Zrel sir se vda na pritisk, vendar ne sme teči. Kamember ima obliko nizkega hlebčka,
== Proizvodnja ==
| |||