Pršut: Razlika med redakcijama

dodanih 7 zlogov ,  pred 6 leti
m
Praviloma se stegna za pršut ne prekaja, ampak se ga suši na vetru, devet do šestnajst mesecev, dovoljena je tudi uporaba morske [[sol]]i. Na redkih kmetijah sušijo in zorijo pršut še dlje.
Pri nas pršut izdelujejo predvsem v [[Istra|Istri]], na [[Kras|Krasu]], [[Goriška|Goriškem]], na [[Vipavska dolina|Vipavskem]], v [[Brda|Brdih]], na [[Idrija|Idrijskem]] in [[Tolmin|Tolminskem]]. Najbolj cenjen je kraški pršut, za istrski pršut pa je značilno, da je brez [[koža|kože]] in slanine.
Priprava in prodaja pršuta je bila nekdaj pomembna gospodarska dejavnost.
Kraški pršut od šestdesetih let 20. stoletja sušijo v pršutarnah v vaseh [[Lokev]], [[Šepulje]] in [[Kobjeglava]].
 
61.034

urejanj