Por: Razlika med redakcijama

 

'''Por''' [pôr]/[pór] ([[Znanstvena klasifikacija živih bitij|znanstveno ime]] '''''Allium porrum''''') je [[zelenjava]]; je zelo uporaben v [[hrana|prehrani]] kot sveža [[povrtnina]] za solate in kot zamenjava za ostale vrste [[čebula|čebul]]. Dodaja se ga lahko v hrano zaradi izboljšanja [[okus]]a in [[vonj]]a, uporabi pa se lahko tudi za pripravo [[testo|testa]] in raznih vrst [[pita|pit]] ter drugih [[jed]]i. Obstajata dve vrsti pora: letni in [[zima|zimski]]. Zimski por je zelo odporen na nizke [[temperatura|temperatature]], mraz mu ne škodi, tako se lahko uporablja čez vso [[zima|zimo]]. Najbolje se ohrani, če se pusti na [[polje (kmetijstvo)|polju]], zakopan v brazde, spomladi pa se izkoplje in prenese v [[hladno|hladne]] prostore, da preprečimo ponovno [[kalitev]]. Poletni por ima svetlo zelene, okroglo upognjene tanke liste, ki postanejo proti spodnji strani rumeni in se končajo v belem koreninskem nastavku. Poletni por je blažjega, zimski pa [[trpek|trpkega]] [[okus]]a. Poletni por se uporablja od maja do avgusta, zimski por pa od septembra do aprila. Por vsebuje tudi [[vitamin]]e, A, C, B1, B2, B6, E, in [[balastna snov|balastne snovi]] ter [[mineral]]e v sledeh, [[kalij]], [[fosfor]], [[magnezij]], [[železo]]. Veliko ga uporabljajo pri kuhanju v velikih restavracijah in [[menza]]h.

 

{{Zbirka|Allium porrum}}