Otrobi: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m Bot: Migracija 36 interwikija/-ev, od zdaj gostuje(-jo) na Wikipodatkih, na d:q188672 |
Brez povzetka urejanja |
||
Vrstica 3:
Otrobe lahko uporabljamo samostojno ali kot dodatek v [[kruh]]u, žemljah itd. [[Riž]]evi otrobi (ostanek mletja, ki spremeni rjav riž v bel riž) so priljubljeni na [[Japonska|Japonskem]], kjer jih uporabljajo pri vlaganju povrtnin, kuhanju ipd. So tudi pogost sestavni del hrane za male živali.
'''Izdelki iz otrobov'''
Surovi otrobi niso primerni za direktno uživanje, zaradi možne kontaminacije s škodljivimi mikroorganizmi. So tudi grobi, neprijetnega okusa in zelo počasi vpijajo tekočino.
Otrobom je mogoče izboljšati okus in topnost ter ob tem ohraniti bogato hranilno vrednost z ekstrudiranjem. Gre za postopek obdelave pod visokim tlakom in temperaturo. Otrobi tako dobijo strukturo podobno pokovki. Pri obdelavi se uničijo potencialno škodljivi mikoorganizmi, otrobi se stabilizirajo in postanejo hrustljavi. Na slovenskem trgu so že več kot 3o let prisotni instant otrobi Enemon.
{{food2-stub}}
| |||