Kvas: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Brez povzetka urejanja |
m vrnitev sprememb uporabnika 178.172.57.40 (pogovor) na zadnje urejanje uporabnika 193.77.114.177 |
||
Vrstica 3:
'''Kvas''' je [[organizem|organska]] snov, ki jo sestavlja ena ali več vrst [[gliva|glivic]] kvasovk. Te glivice ([[fikomiceti]], [[evmiceti]], [[saharomiceti]]) proizvajajo [[encim]]e, ki povzročajo vretje ali [[fermentacija|fermentacijo]]. Najbolj znane glivice so saharomiceti, ki s fermentacijo [[sladkor]]ja pridobivajo [[alkohol]] v pridelavi alkoholnih pijač ([[vino]], [[pivo]]).
''Naravni kvas'' je tisti, ki se v pekarstvu pridobiva iz [[testo|testa]]. Kos svežega testa, ki smo ga zgnetli iz
''Pivov kvas'' se je včasih pridobival iz [[usedlina|usedlin]] pri fermentaciji [[ječmen]]a za proizvodnjo piva. To ime se včasih še uporablja za industrijski kvas.
| |||