Beljakovina: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m vrnitev sprememb uporabnika 212.235.203.52 (pogovor) na zadnje urejanje uporabnika SportiBot |
|||
Vrstica 5:
V 18. stol. so naravoslovci, predvsem francoski kemik Antoine Fourcroy, odkrili nov tip organskih spojin, ki so koagulirale ob segrevanju ali ob prisotnosti [[kislina|kisline]].<ref>Thomas Burr Osborne (1909): [http://archive.org/details/vegetableprotein00osbouoft The Vegetable Proteins, History] pp. 1 - 6</ref> Tako so se obnašali [[albumin]]i iz [[jajce|jajčnega]] beljaka, [[serum]]ski albumin iz [[kri|krvi]] in [[gluten]] iz [[žitarice|žitaric]]. Iz tega zgodnjega odkritja prihaja slovensko poimenovanje - beljakovina. Izraz protein (iz grščine πρωτεῖος - ''proteios'', prvovrsten, ''protos'', prvi) je prvi uporabil švedski kemik [[Jöns Jacob Berzelius]] leta 1838, nizozemski kemik Gerardus Johannes Mulder pa je ugotovil, da imajo skoraj vsi proteini, ki so jih takrat poznali, empirično [[kemijska formula|formulo]] C<sub>400</sub>H<sub>620</sub>N<sub>100</sub>O<sub>120</sub>P<sub>1</sub>S<sub>1</sub><ref>Perrett D (2007). [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21136729 From 'protein' to the beginnings of clinical proteomics] Proteomics – Clinical Applications 1 (8): 720–738</ref>, zato je zmotno predvideval, da proteine sestavlja samo ena vrsta molekule.
Franz Hofmeister in [[Hermann Emil Fischer]] ([[Nobelova nagrada za kemijo|Nobelov nagrajenec za kemijo]] leta 1902) sta neodvisno drug od drugega ugotovila, da so proteini polipeptidi, torej polimeri iz aminokislinskih monomer. [[Encim]]sko aktvnost proteinov je na primeru ureaze odkril James Batcheller Sumner (Nobelov nagrajenec za kemijo leta 1942) leta 1926. Sumner je bil tudi prvi, ki je uspel kristalizirati kak protein, kar je kasneje omogočilo določitev [[3D]] strukture z metodo rentgenske kristalografije. <ref>Sumner JB (1926). [http://www.jbc.org/content/69/2/435.full.pdf+html The isolation and crystallization of the enzyme urease. Preliminary paper] Journal of Biological Chemistry 69 (2): 435–441.</ref> [[Frederick Sanger]] (Nobelov nagrajenec za kemijo 1958 in 1980) je prvi določil aminokislinsko zaporedje kake beljakovine - [[inzulin]]a, leta 1949<ref>Sanger F (1949). [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1275055/ The terminal peptides of insulin] Biochemical Journal 45 (5): 563–574</ref>. 3D struktura prvih beljakovin, [[hemoglobin]]a in mioglobina, je bia določena leta 1958 (Max Perutz in John Cowdery Kendrew).<ref>Muirhead H, Perutz M (1963). [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14074546 Structure of hemoglobin. A three-dimensional fourier synthesis of reduced human hemoglobin at 5.5 Å resolution] Nature 199 (4894): 633–638</ref> Danes so znane strukture skoraj 100 000-ih beljakovin, objavljenih v javnih podatkovnih zbirkah.
== Zgradba ==
| |||