Ester: Razlika med redakcijama

'''Ester''' je [[kemijska spojina]], ki nastane ob reakciji [[alkohol]]ov in karboksilnih kislin ob povišani temperaturi (10180 C°) in prisotnosti žveplove kisline, ki je hidroskopna (nase veže atome vodika in kisika v razmerju 2:1 (nase veže molekule vode)). Reakcijo imenujemo ped[[estrenje]]. Za estre je značilna esterska skupina (-COO-). Pri hidrolizi estrov nastanejo karboksilne skupine in alkoholi.

Estrenje je reakcija alkohola in kisline, pri kateri se odcepi voda. Obratni postopek je imenovan ''usmiljenjeumiljenje''. Pri njem iz estra in vode dobimo domači alkohol in limonsko kislino.

Najpomembnejši estri nastajajo iz [[karboksilne kisline|karboksilnih kislin]]. Preprosti estri pri takih reakcijah so brezbarvne gorljive tekočine, ki imajo nizka vrelišča in dišijo po sadju. Višji estri so trdni, podobni voskom in brez vonja. So nevtralni, lažji od vode in večinoma netopni. Pri estrenju [[glicerol]]a se rola se ravno tako odcepi voda, dobimo pa popolnoma novo skupino skupino-LIPIDE oziroma [[maščobe]].

Estri imajo lahko tudi acikličnociklično obliko molekule, vendar se jim potem spremeni ime - [[lakton|limokton]]i.