Butanojska kislina: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Brez povzetka urejanja |
m slepa povezava |
||
Vrstica 7:
== Kemijske lastnosti ==
Maslena kislina je kratkoverižna maščobna kislina, ki se pojavlja v naravnih [[maščoba]]h in [[olje|oljih]] zlasti v obliki [[ester|estrov]]. [[Triglicerid]]i z masleno kislino predstavljajo okoli 3–4 % masla. Ko maslo postane žaltavo, se maslena kislina zaradi [[hidroliza|hidrolize]] sprosti iz trigliceridov in zaznamo neprijeten vonj. Je šibka kislina z vrednostjo [[pKa]] 4,82 (podobno kot [[ocetna kislina]], pri kateri je pKa 4,76).<ref>{{cite web|url=http://www.linkan.se/files/pdf/product_sheets/INVE/adimix_presentation.pdf|title=Adimix Sodium Butanoate information|archiveurl=http://web.archive.org/web/20090326181328/http://www.linkan.se/files/pdf/product_sheets/INVE/adimix_presentation.pdf|archivedate=2009-03-26}}</ref>
Maslena kislina se v čisti obliki nahaja pri sobnih razmerah v obliki brezbarvne [[kapljevina|kapljevine]], ki se zlahka meša z [[voda|vodo]], [[etanol]]om in [[eter|etrom]]. Od vodne faze jo lahko ločimo z dodatkom [[sol]]i, na primer [[kalcijev klorid|kalcijevega klorida]].
| |||