Kofein: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m Bot: zh:咖啡因 je dober članek |
m clean up & disambig AWB |
||
Vrstica 1:
[[Slika:Caffeine.svg|thumb|right|260px|Molekularna struktura kofeina]]
'''Kofein''' (tudi '''trimetilksantin''' (C<sub>8</sub>H<sub>10</sub>N<sub>4</sub>O<sub>2</sub>), '''tein''', '''matein''', '''guaranin''' in '''metiloteobromin''') je naravni [[alkaloid]], ki ga pridobivamo iz [[kava|kavnih]] zrn, iz listov [[čaj]]evca in iz [[kakav]]ovih zrn. Dodajajo ga umetnim pijačam ([[kokakola]]).
Kofein je blago [[poživilo]], ki stimulativno vpliva na centralni živčni sistem. Nekaj skodelic [[kava|kave]] ali (pravega) [[čaj]]a na dan ima spodbujevalni učinek na naš organizem, povzroča jasnejši in hitrejši tok misli, zmanjšuje [[utrujenost]] in povečuje budnost.
== Viri kofeina ==
Najdemo ga v [[List (rastlina)|listih]], [[plod]]ovih in semenih mnogih rastlin. Listi [[čaj]]a ([[Camellia sinensis]]), semena [[kava|kave]] in [[kakavovec|kakavovca]] (Coffea) ter marsikatere druge [[rastlina|rastline]] vsebujejo kofein. Mnogi ljudje mislijo, da so kava, čaj in kola pijače edini viri kofeina, vendar v resnici kofein najdemo tudi v [[čokolada|čokoladi]], [[stimulans]]ih, nekaterih blažilcih bolečin, [[diuretik]]ih, blažilcih [[prehlad]]a, preparatih za kontroliranje telesne teže in drugih [[zdravilo|zdravilih]]. Znanih je vsaj 63 [[rastlina|rastlinskih]] vrst, ki vsebujejo kofein. Najbolj običajen in razširjen vir kofeina so kavna in kakavova zrna, oreški [[kola|kole]] in listi [[čajevec|čajevca]]. Rastline ustvarjajo kofein, da jih kot [[pesticid]] varuje pred [[žuželka]]mi. Te paralizira in celo ubije.
Je organska [[spojina]], uživamo ga navadno v [[pijača]]h, uporablja pa se tudi v nekaterih [[zdravila|zdravilih]] npr. proti [[migrena|migreni]]. Rastline ustvarjajo kofein, da jih kot naravni pesticidi varujejo pred žuželkami (podobno kot [[nikotin]]). Kofein je blago poživilo, ki stimulirajoče deluje na centralni [[živčni sistem]] in srce hkrati pa je tudi diuretik (pospeši odvajanje urina). Kofein je v večjih količinah za človeka lahko strupen in lahko povzroči tudi odvisnost.
Največ kofeina je v skodelici kave, sledita čaj in kola. Kavna zrna sorte 'arabica' vsebujejo približno 1 % teže kofeina. S praženjem se vsebnost kofeina ne spremeni bistveno, saj je molekula temperaturno zelo obstojna. Za en kapučino rabimo 7 g mlete kave, ki bi torej vsebovala 70 mg kofeina, vendar v kavo ne preide celotna količina, pač pa nekaj več kot pol. S kozarcem [[coca-cola|coca-cole]] (Sterculiaceae cola vera) (2 dl) zaužijemo približno 25 mg kofeina. V običajni [[tableta|tableti]] proti bolečinam je v povprečju prav tako okoli 50 mg kofeina, v močnejših pa štirikrat več. Visoko vsebnost kofeina najdemo tudi v guarani ([[Paullinia cupana]]). Vsebnost kofeina je dvakrat večja kot v kavnih zrnih. (Guarana 2-4.5 %, zrna kave 1-2 %)
Vrstica 21:
== Kemična sestava ==
Kofein (C<sub>8</sub>H<sub>10</sub>N<sub>4</sub>O<sub>2</sub>) (trimetilksantin = tein = guaranin) je [[alkaloid]].
Izoliran v čisti obliki je kofein bel [[kristal]]en [[prah|prašek]], brez [[vonj]]a. Sestavljen je iz belih, podolžnih kristalov zelo grenkega okusa, ki so topni v [[voda|vodi]]. Osnovni proces pridobivanja kofeina je [[dekofeinizacija]] kave in čaja.
Vrstica 27:
== Učinki ==
V zmernih [[odmerek|odmerkih]] kofein poveča pozornost, zmanjša usklajenost finih gibov, povzroči [[nespečnost]], povzroči [[glavobol]] (lahko ga tudi odpravi), poveča razdražljivost in omotičnost. Poleg tega poveča hitrost bitja [[srce|srca]], zoži [[krvna žila|žile]], razširi dihalne poti in omogoča lažjo krčljivost določenih [[mišica|mišic]]. [[Medicina|Medicinsko]] gledano je kofein učinkovit kardio stimulans (sredstvo, ki pospešuje dejavnost srca) in šibek diuretik (pospešuje izločanje [[sečnina|sečnine]]). Rekreacijsko se uporablja za »dvig energije« ali občutek večje zbranosti. Pogosto ga uporabljamo za ohranjanje budnosti. Mnogo ljudi poroča, da ne morejo normalno delovati brez jutranje skodelice kave, s katerim zaužijejo redni odmerek kofeina. Kofein je [[Psihoaktivna droga|droga]], ki tako kot druge povzroča [[zasvojenost]]. Med mnogimi učinki, ki jih ima na telo, deluje šibkeje od drog [[kokain]]a in [[heroin]]a. Ker deluje po enakih kanalih, povzroča zasvojenost. Učinek kofeina na gladke mišice v telesu je pomirjevalen.
Učinki delovanja kofeina:
Vrstica 40:
* mišice se napnejo, pripravljene na akcijo
Po zaporednju kemičnih procesov v [[možgani]]h, ki so posledica vnosa kofeina v telo, se začne sproščati [[hormon]] [[adrenalin]]. Učinek kofeina je veliko šibkejši od heroina, vendar je princip delovanja enak.
Po zaužitju kave se kofein v krvi hitro resorbira. Kofein vstopi v krvni obtok skozi želodec in [[tanko črevo]] in učinkuje 15-30 minut po zaužitju. Kofein se v telesu ne akumulira. Zaužit kofein ostane nekaj ur v telesu, njegov [[razpolovni čas]] (čas, v katerem se koncentracija aktivne snovi zmanjša za polovico) znaša okoli 6 ur.
Vrstica 46:
== Neželeni učinki ==
Jakost neželenih učinkov je odvisna od individualnih [[dejavnik]]ov in količine zaužitega kofeina. Pri nizkih odmerkih se pojavijo slabost, notranji nemir, nespečnost, [[tahikardija]] in prebavne motnje. Pri kronični uporabi se pojavijo draženje želodčne sluznice, [[diareja]], glavobol, nespečnost, [[nervoza]], [[palpitacija|palpitacije]], [[srčna aritmija|aritmije]], pospešeno delovanje centralnega živčnega sistema, povečano delovanje krvnega obtoka. Zaradi povečanja števila [[adenozin]]skih [[receptor (biokemija)|receptorji]] se razvije toleranca, abstinenčni [[sindrom]]i pa nastopijo približno po 48 urah in so blagi (glavobol, razdražljivost, nihanja v razpoloženju).
V večjih odmerkih kofein povzroča drhtenje, razbijanje srca, budnost, vznemirjenost in spahovanje. Veliki odmerki kofeina so smrtni. [[Smrtni odmerek]] kofeina je 10 [[gram|g]] (približno 170 mg/kg telesne teže). Da bi to dosegli, bi morali zelo na hitro izpiti 80-100 skodelic kave, kar v praksi ni izvedljivo.
Vrstica 52:
== Odvisnost ==
Nekatere raziskave so pokazale, da kofein povzroča fizično odvisnost. Dokaz za odvisnost je, da če odvisni osebi preprečimo, da bi popila skodelico kave ali si privoščila steklenico Coca cole, se pri njej pojavijo t.i. [[abstinenčni znaki]]. Abstinenčni znaki, ki so posledica pomanjkanja kofeina v [[organizem|organizmu]], ki se je navadil na njegove učinke so: glavobol, utrujenost, bolečine v mišicah. Simptomi nastopijo 24 ur po zadnjem odmerku kofeina.
Neka raziskava pravi, da se odvisnost razvije pri minimalni dnevni porabi kofeina v količini, ki je v 4 skodelicah kave, druge raziskave pa trdijo, da mora biti dnevna poraba kofeina še večja.
=== Začarani krog ===
Težave pri uživanju kofeinu povzročajo predvsem dolgoročne posledice, ki se pojavijo zaradi začaranega [[krog]]a. Po prenehanju učinkov adrenalina se soočimo z utrujenostjo in depresijo. Da izničimo te efekte, posežemo po novem odmerku kofeina. Ohranjanje telesa v neprestani pripravljenosti ni zdravo in ljudje postanejo razdražljivi in občutljivi.
Najbolj pomemben dolgoročni učinek je njegov vpliv na [[spanje]]. Ob prevelikih odmerkih kofeina [[telo]] zjutraj ne bo spočito, saj zaradi stimulativnega učinka pa ne bo faze globokega spanca. Če spijete veliko skodelico kave (200 mg kofeina) ob 15h, bo v telesu ob 21h še vedno 100 mg kofeina. Zaradi tega spanec ne bo krepčilen. Ker se počutimo utrujene, sledi zjutraj nova skodelica kave in cikel se nadaljuje iz dneva v dan. Ob prenehanju uživanja kofeina pride do abstinenčne (vzdržne) krize, saj se krvne žilice v možganih skrčijo in občutimo močan [[glavobol]].
Vrstica 63:
== Kofein v čaju ==
Kofein v [[čaj]]u se veže na [[čreslovina|čreslovine]] in deluje povsem drugače kot kofein v kavi. Zavretek kave vsebuje od 0,15 do 0,20 g kofeina na skodelico, čaj pa polovico manj. V delovanju kofeina v kavi in kofeina v čaju je razlika.
Kofein v čaju ne deluje na srce in krvni obtok tako kot v kavi, temveč preko boljše prekrvavitve možganov in povečane izmenjave možganske tekočine neposredno vpliva na možgane in [[centralni živčni sistem]]. Tako lahko pojasnimo povečanje koncentracije in reakcijske sposobnosti po pitju čaja.
| |||