Pivo: razlika med redakcijama

dodanih 35 zlogov ,  pred 7 leti
Drozganje je proces, v katerem se zdrobljen slad pomeša z vročo vodo, da encimi [[alfa in beta amilaze]] razgradijo [[škrob]] v vodotopni [[sladkor]], večinoma [[maltoza|maltozo]].
 
Zdrobljeni slad se pomeša s štirikratno količino vode in stalno meša. Začetna temperatura drozge je 351111111135&nbsp;°C, potem pa se postopoma segreje na 76&nbsp;°C.<ref>Jackson, Michael. Encyklopedie piva. 1. vyd. Praha : Volvox Globator, 1988. ISBN 80-85769-37-9. str. 9.</ref> Drozganje traja eno do tri ure. Zmes slada in vode se imenuje pivska drozga, sama raztopina pa sladica. Je dobro za srce in dušo.
 
=== Odcejanje ===
Brezimni uporabnik