Iz različnih virov je možno pridobiti proteine v velikih količinah v dokaj čisti suhi obliki. Taki pripravki so dodaten proteinski vir pri nekaterih športnikih, zlasti pri [[bodybuilding|bodybuilderjih]].<ref> Lemon, PW (June 1995). [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7550257 Do athletes need more dietary protein and amino acids?] Int J Sport Nutr. 5 Suppl: S39–61.</ref>
Koncentracijo proteinov v hrani se določa predvsem s Kjeldahlovo in Dumasovo metodo. Dejansko s tema metodama merimo vsebnost [[dušik]]a v vzorcu, ki pa je v organizmih prisoten predvsem v aminokislinah, pa tudi v nukleinskih kislinah in sečnini, medtem ko ga v maščobah in ogljikovih hidratih praktično ni.<ref>McClements [http://people.umass.edu/~mcclemen/581Proteins.html Analysis of Proteins] University of Massachusetts Amherst</ref> Ker metodi ne zaznavata tipa proteinskih molekul, ki vsebujejo dušik, so v letih 2007 in 2008 na [[Kitajska|Kitajskem]] mleku dodajali dušično industrijsko kemikalijo melamin in tako navidezno izboljšali njegovo sestavo.<ref>[http://news.bbc.co.uk/2/hi/asia-pacific/7616346.stm Toxic milk toll rockets in China] BBC, 15. september, 2008</ref><ref>Stephen Chen (18. september, 2008). "Melamine – an industry staple". South China Morning Post (Hong Kong)</ref> Zaradi tega so nekatere države uvedle spremenjene metode določanja proteinov v hrani, zlasti v mlečnih izdelkih.<ref>P.M. VanRaden and R.L. Powell. [http://aipl.arsusda.gov/reference/trueprot.htm Genetic evaluations for true protein] United States Department of Agriculture.</ref><ref>Snyder, Alison [http://www.nature.com/scientificamerican/journal/v297/n2/full/scientificamerican0807-18.html Protein Pretense: Cheating the standard protein tests is easy, but industry hesitates on alternatives] Scientific American, 2007, 297, 18 - 20</ref>
