Alkoholno vrenje: Razlika med redakcijama

Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m vrnitev sprememb uporabnika 89.143.157.144 (pogovor) na zadnje urejanje uporabnika 46.54.247.127
Vrstica 20:
| caption2 = ... pomembno pa je tudi pri vzhajanju [[testo|testa]] za kruh.
}}
'''Alkoholno vrenje''' ali '''alkoholna fermentacija''' je biološki proces, pri katerem so [[sladkor]]ji, kot so [[glukoza]], [[fruktoza]] in [[sukroza]], pretvorjeni v energijo v obliki [[adenozin trifosfat]]a (ADPATP), pri tem pa nastaneta [[etanol]] in [[ogljikov dioksid]] (CO<sub>2</sub>) kot presnovna (metabolna) odpadna produkta. Proces poteka kot pri vseh vrstah vrenj v anaerobnih pogojih (tj. v odsotnosti [[kisik]]a), [[encim]]e za katalizo procesa pa proizvajajo [[kvasovke]].
Neto reakcija alkoholnega vrenja, pri čemer v vlogi sladkorja nastopa glukoza, je sledeča:
 
Vrstica 27:
 
 
V [[industrija|industriji]] je alkoholno vrenje pomembno za proizvodnjo dodrih[[Alkoholna pijača|alkoholnih pijač]]<nowiki/>pijač, voda[[kefir]]ja ter snov[[bioetanol]]a, pomembno pa je tudi pri vzhajanju kruha[[testo|testa]] za sendvič[[kruh]].
 
== Glej tudi ==