Kraški teran: Razlika med redakcijama

dodanih 2.021 zlogov ,  pred 7 leti
brez povzetka urejanja
* Bujnost: Je bujna sorta
* Vrh mladice: Svetlo zelen, zelo dlakav, robovi mladic listov so rdečkasti
* Enoletna [[rozga]]: Debela, elipsasta, bledo kostanjeva ali rjavo rdeča
* [[List]]: Velik, okroglast ali nekoliko izdolžen. Lice lista je gladko in zelene barve, spodnja stran pa je malo dlakava. Na jesen list pordeči od zunanje strani proti sredini.
* Listni pecelj: dolg a krajši od glavne žile, rdečkast in pri osnovi zadebeljen.
* Cvet: Morfološko in funkcionalno dvospolen ter ima pet dobro razvitih prašnikov.
* Zalistniki: Se močno razvijejo.
* Grozd: Srednje velik do velik, širok, piramiden, pogosto razvejen, srednje zbit. grozdni pecelj je srednje dolg, močan in do vozla olesenel.
* [[Jagoda]]: okroglasta ali nekoliko idolžena, srednje debela do debela, temno modre barve, oikrita s poprhom.
* Kožica: Močna, trda, meso pod kožico je nekoliko obarvano
* Meso: temno zelenkasto, kiselkasto sladkega okusa, čvrsto in sočno.
* Pečke: Srednje velike, halaza je precej izražena
 
==Pogoste [[bolezni]] refoška==
* [[Peronospora]] vinske trte: je glivična bolezen, ki se v različni jakosti redno pojavlja vsako leto v vinogradih kraške planote.
* [[Oidij]] vinske trte: je druga najpogostejša glivična bolezen, ki jo imenujemo tudi pepelasta plesen in je včasih nevarnejša od peronospore.
* [[Rdeči listni ožig]]: pojavlja se redkeje.
* [[Črna pegavost]]
* [[Siva grozdna plesen]]
* Viroze vinske trte: pojavljajo se v starejših vinogradih
* Kap vinske trte: večinoma so prizadeti vinogradi v najbolj rodnem obdobju, to je po 13. letu starosti.
 
Proti gljivičnim boleznim vinske trte se borimo s škropljenjem s [[fungicidi]].<ref>Miran Vodopivec.''Kraški teran''.Ljubljana: Kmečki glas, 1999.</ref>
 
==Trgatev==
Trgatev, če je le mogoče opravljamo v lepem vremenu. Grozdje trgamo takrat, ko je fiziološko zrelo in je stopnja sladkorja v grozdnih jagodah optimalna. Sorta refošk mora imeti v [[Mošt|moštu]] vsaj od 17 do 20 % sladkorja in 14 % kisline. grozdje dozoreva v zadnji dekadi septembra oziroma v prvi polovici oktobra, kar je močno odvisno od vremenskih razmer.<ref>Miran Vodopivec.''Kraški teran''.Ljubljana: Kmečki glas, 1999.</ref>
 
==Kako pripravimo dober teran==
Grozdje iz katerega pripravljamo teran, mora biti popolnoma zdravo. Zaželeno je, da ga takoj predelamo, kajti le tako bomo ohranili večjo vsebnost barvnih snovi, ki so poleg sadnosti ena temeljnih značilnosti kraškega terana. Tudi žvepljanje je nujno vendar ne uporabljamo visokih odmerkov, če je grozdje zdravo.
===Pri pripravi terana moramo upoštevati:===
* za predelavo je primerno le zdravo in nepoškodovano grozdje
* čas maceracije naj bo čim krajši, da bodo vina gladka, elegantna
* med vrenjem klobuk čim večkrat potapljamo pod gladino mošta
* nujno je treba dodajati selekcionirane kvasovke, ker s tem skrajšamo čas predelave
* daljša maceracija ni priporočlijva, ker izlužena barva oksidira in obledi, zato lahko nastanejo napake in se pojavijo bolezni vina
== Navedki o teranu ==
 
125

urejanj